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   這次做酸菜粉兒用的酸菜可不是一般的酸菜，這是媽媽自己腌制的，和外面賣的相比，它酸味更加純正，口感更加爽脆，而且更加衛(wèi)生，可以放心的吃！

原料：

酸菜半棵、瘦肉絲50克、粉條一小把、蔥花姜絲適量、蒜4瓣切末、醬油、鹽、料酒、淀粉、雞粉各適量

做法：

1、酸菜切絲，過兩遍水后控干水分；

2、肉絲加料酒和淀粉抓勻腌10分鐘；

3、粉條泡軟，放入開水中略煮一下?lián)瞥隹厮?/p>

4、炒鍋上火，倒入植物油（油要多放一些，酸菜吃油，多放些會更好吃）燒熱；

5、下肉絲煸炒變色后放蔥姜煸香，加少許醬油；

6、放入酸菜絲翻炒片刻，加粉條翻炒；

7、加入鹽、雞粉翻炒，出鍋前加蒜末翻炒均勻即可。