東北的許多家常菜里都會(huì)用到粉條，粉條本身是沒(méi)有什么味道的，但是無(wú)論是炒還是燉，吸飽了湯汁的粉條滋味就會(huì)濃了起來(lái)，特別好吃。芹菜粉就是一道用粉條做的非常好吃的菜，很適合合高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用。
【芹菜粉】主料：芹菜、粉條、瘦豬肉。輔料：植物油、食鹽、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉
1.芹菜擇洗干凈（芹菜葉不要扔掉，有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，我的上一篇文章里有制作芹菜葉的菜譜）
2.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將水和粉條倒入大碗內(nèi)泡發(fā)至粉條變透明無(wú)硬心（長(zhǎng)一些的用剪刀剪短）
3.將芹菜斜刀切寸段
4.豬肉切粗絲，加入少許淀粉抓勻
5.鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至變白，下入蔥姜炒香
6.下入芹菜翻炒至顏色變深至斷生
7.下入泡發(fā)好的粉條，加入鹽，生抽、老抽、少許水，燜1分鐘，加入蒜末翻炒均勻，即可盛出裝盤
烹飪技巧：粉條一定要泡發(fā)至無(wú)硬心，變透明，吸足水分，肉絲加些淀粉抓勻，炒制時(shí)可以保持肉絲的軟嫩，不會(huì)吃起來(lái)很硬?！靖兄x關(guān)注冬至雪夜頭條號(hào)，會(huì)與您分享更多原創(chuàng)家常菜的做法】 歡迎留言分享你的制作方法，供朋友們一起交流學(xué)習(xí)
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