金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量特別豐厚，且含鋅量比擬高，對(duì)加強(qiáng)智力特別是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
癌癥對(duì)人類的危害是十分大，至今，癌癥還沒(méi)能完整治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無(wú)能為力。我們要預(yù)防癌癥能夠經(jīng)過(guò)飲食來(lái)完成，很多食物都含有抑止癌細(xì)胞的效果。比方金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平常也能夠多吃金針菇。
金針菇?jīng)霭璩郧逍逻m口，可是一不當(dāng)心就要做的黑乎乎，看著沒(méi)食欲，煮老了又容易塞牙，咬不動(dòng)，其實(shí)，只需略微留意一些小細(xì)節(jié)，就能做出一盤(pán)高顏值好味的金針菇
【清爽酸爽涼拌金針菇】
用料：
金針菇一把，紅辣椒半個(gè)，鹽適量，白醋一勺，橄欖油適量，小蔥一根，料酒少許
步驟：
1，金針菇去除根部一些老粗的部位，清洗潔凈，撕小些
2，紅辣椒剔除內(nèi)層的瓣膜，切成細(xì)條，紅辣椒不辣，自帶一股酸甜味
3，水開(kāi)后放金針菇下去焯一分多種，不超越兩分鐘為宜，然后馬上撈出沖冷水，瀝干水分，參加配料表中的一切配料，最好不要替代其他資料，這樣拌出的金針菇顏色才會(huì)堅(jiān)持潔白
4，蓋上蓋子或者保鮮膜靜置半小時(shí)入味，撒上蔥絲裝飾即可
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