麻辣小涼菜，涼拌金針菇，一道可以減肥、抗癌的美味
金針菇，可謂無數吃貨的宿敵，無論怎么做都很好吃，麻辣燙中必點的最愛。
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。
對于我來說，各種健康指標只是附加品，首選還是因為它的美味。
材料：
金針菇、蔥、辣椒面、花椒面、香油、鹽、雞精、醋、生抽
步驟：
1、取一小把金針菇，切除根部，洗凈后分開；鍋中放水，燒開后放入金針菇焯水；
2、金針菇焯熟后撈出過涼水備用；小蔥洗凈切末備用；
3、將辣椒面，花椒面，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒到金針菇里；鍋里倒油燒熱，
4、將熱油澆到辣椒面上；攪拌均勻即可。
注意：
食用油選用花生油味道最佳，沒有則用其它油品代替。
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