一、香椿攤雞蛋
這個應該是排第一的吃法，幾個雞蛋打散，放入切好的香椿末，平底鍋放油，和正常攤雞蛋一樣，配上烙餅，絕了。你們攤香椿雞蛋會提前把香椿燙熟嗎？我一直用生香椿。
二、香椿魚
這也是香椿必吃的另外一種方法，嫩香椿沾著雞蛋液和的面糊，下油鍋炸熟，嘎巴脆，白嘴吃一盤都不膩。有條件的沾點椒鹽，更入味。
裹雞蛋液面糊
炸熟
三、香椿豆腐
這也是下酒菜推薦款，也許您聽說過小蔥拌豆腐，沒聽說過香椿豆腐吧，切碎的香椿開水燙一下然后和小蔥拌豆腐一樣的制作方法，簡單極了。直接上圖。
四、香椿菜碼
這個可能很少有人聽說過，我是大小就喜歡吃，配上西紅柿打鹵，清爽利口。這個更簡單，切末燙熟撒點鹽，和面條拌著吃，味道別提多有回憶感了。
