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香椿素散發(fā)出一種奇特而濃郁的異香，

有些人避而不及

但在愛它的人看來，

這就是春天應(yīng)有的味道。

——《舌尖上的中國》

香椿是名副其實的

“錯過要再等一年的”樹上鮮蔬

看著市場上一捆捆鮮嫩欲滴的香椿芽

真是令人食指大動！

香椿好吃，

但香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽

高于一般蔬菜

吃法不正確的話很可能會影響身體健康。

最好的辦法是焯燙。

焯燙1分鐘左右

可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

香椿的香氣主要來自香精油，

是不溶于水的成分，

所以焯燙不會影響香椿的風(fēng)味哦。

香椿營養(yǎng)十分豐富

含有豐富的鉀、鈣、鎂，B族維生素

有助于增強機體免疫功能，

并有很好的潤滑肌膚的作用。

作為春日的最佳拍檔

無論是炒OR煎OR拌

都是滿滿的好滋味。

香椿燜蛋

原料：鮮香椿50g、雞蛋6枚

調(diào)料：六月鮮特級醬油5ml

做法：

1、香椿洗凈放入碗中，入開水燜3分鐘，取出瀝干，切成碎末。

2、雞蛋打散，加入味達美味級鮮醬油，攪至起泡沫。

3、鍋中倒入油，五成熱時倒入雞蛋滑炒，趁雞蛋未熟，將香椿末放入雞蛋中間，用勺子將雞蛋四周向中心折疊．當(dāng)?shù)耙喊∠愦粫r翻面，用碗蓋好。

4、轉(zhuǎn)小火，中間晃動幾次鍋底，燜5分鐘。

5、拿掉大碗，盛出裝盤即可。

小貼士：

香椿芽需充分?jǐn)D干水分，在蛋液尚未凝固時，放入香椿碎末，四周向中間折疊時，包住香椿碎，以小火燜熟，注意不要煳鍋底。

香椿芽拌豆腐

原料：豆腐一塊，香椿芽200g

調(diào)料：六月鮮特級醬油10ml，味達美清香米醋5ml，芝麻油適量

做法：

1、燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒

2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒

3、香椿放碗中，加芝麻油，少許六月鮮特級醬油和味達美清香醋

4、豆腐切小塊放盤中備用

5、撒上調(diào)好的香椿末兒即可

小貼士：

1、香椿不要切得太碎，影響美觀

2、調(diào)料可以少放一些，否則會掩蓋住香椿自身的香味。

要吃這一口春天不可辜負的美味

就得趁現(xiàn)在哦！

取一撮三月里最鮮嫩的香椿芽

做第一個嘗鮮的人吧!

放在盆友圈，讓更多的朋友知道吧！