深橘紅色胡蘿卜最有營養(yǎng)

2014.11.03

深橘紅色胡蘿卜最有營養(yǎng)

   胡蘿卜，又稱黃蘿卜、黃根、藥蘿卜等。性平味甘、微溫、無毒。胡蘿卜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣0.41毫克、鐵、維生素A原（胡蘿卜素）等。另外，還含有果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。在各類品種中，以深橘紅色的胡蘿卜素含量最高。
   維生素A對(duì)上皮細(xì)胞有滋潤、營養(yǎng)作用，可防治夜盲癥、干眼病、皮膚干燥、頭發(fā)干脆易脫落等癥；并能保護(hù)上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的完整性。胡蘿卜素又是抗氧化劑，有清除體內(nèi)自由基的作用，從而保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害，起到防癌作用，特別是對(duì)呼吸道、皮膚、膀胱和結(jié)腸的癌癥有防治作用。胡蘿卜中含有一種能降低血糖的成分，是糖尿病患者的一種佳蔬良藥。生食胡蘿卜，可健胃、幫助消化、通便。
   提醒：生育期女性不可過多食用胡蘿卜，因?yàn)楹}卜素?cái)z入過多，會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能，從而導(dǎo)致不孕。但減少食用量后卵巢會(huì)很快恢復(fù)正常功能。

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