民生的“衣食住行”中有句街知巷聞的話——食在廣州，這個(gè)廣州指的是一個(gè)廣義的區(qū)域，其中尤其出名的就是南番順，南(南海)，番(番禺)，順(順德)，這三個(gè)地方都對吃很有講究，其并不一定是講究材料的珍貴或者烹飪的復(fù)雜，而是用最簡單的烹調(diào)方法與材料搭配，激發(fā)食物本身的鮮味。
廣州的美食資源豐富，作為中國八大菜系之一的粵式菜系的發(fā)源地，以其取材不限、滋味清鮮、百菜百味、變化無窮，遂成為海內(nèi)外最受歡迎的菜式。其中，粵式燒臘更是以其肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢的特色讓你食不?？趡~~
材料：豬肉（里脊肉）500g、李錦記叉燒醬（3勺）
調(diào)料：大蒜3瓣 蜂蜜
（1）將豬肉洗凈，切成差不多大?。榱四軌蜉^好控制烘烤的時(shí)間）；
（2）豬肉瀝干水分后，加入蒜蓉、三勺叉燒醬，在一大盤子里面攪拌均勻；
（3）在面積較大的盤子里，使豬肉的每一面均勻地沾上叉燒醬及蒜蓉，常溫放置2小時(shí)，不時(shí)翻轉(zhuǎn)一下給豬肉“按摩”，方便入味~~
（4）取一個(gè)密封盒子，將腌制好的肉放入冰箱冷藏腌制24小時(shí)，腌制途中可以取出翻面幾次；
（5）將腌制好的叉燒放置烤架上，烤盤墊油紙或錫紙，用來接滴下來的油汁（最主要是方便清理烤盤）；
（6）烤箱預(yù)熱200度后，220度烤制20分鐘后取出，均勻刷上一層蜂蜜，入烤箱繼續(xù)烤5分鐘；
（7）取出翻面，刷一層蜂蜜，入烤箱再烤制20分鐘即可，食用時(shí)切片裝盤。
小貼士：
（1）選用里脊肉制作的叉燒肉質(zhì)最軟嫩多汁哦~~~
（2）一次做多了，可以放入冷藏，吃的時(shí)候回一下鍋就可以了~~~
