原　　料:

梅肉兩塊（約800克）。
醬汁：叉燒醬、蠔油、生抽、黃酒、鮮貝露、蜂蜜。
蒜。特　　色:

家庭自制美味叉燒。操　　作:

一、準(zhǔn)備：
1、梅肉洗凈，切成拳頭大小的塊，用刀背稍微將肉拍松，方便入味。

2、腌制：把切好塊的梅肉放在一個(gè)保鮮袋里，加入三大勺叉燒醬、一大勺耗油、一勺生抽、兩勺黃酒、一小勺鮮貝露、一大勺蜂蜜，以及切好的蒜。

3、兔子偷懶，不想洗飯盒，所以用保鮮袋裝，而且用保鮮袋方便腌制過(guò)程中翻面。叉燒醬料每人不同，喜歡什么味道還可以放一些，比如腐乳汁，鮮貝露沒(méi)有可以不放。

4、所有調(diào)料混合后，給保鮮袋打一個(gè)結(jié)，用手隔著保鮮袋揉捏一會(huì)。再套上一個(gè)保鮮袋，裝進(jìn)密封盒，放進(jìn)冰箱冷藏至少24小時(shí)。兔子好像冷藏了36個(gè)小時(shí)，時(shí)間久一點(diǎn)更入味。

二、做法：
1、烤盤鋪上錫紙，把腌好的肉放在烤架上，烤箱預(yù)熱，180度，中層30-40分鐘，中間取出翻面，最后十分鐘取出刷上蜂蜜水再回烤箱。

2、中途翻了三次，每次都用腌制的醬汁浸潤(rùn)梅肉，最后蜂蜜水刷了雙面。等叉燒稍涼再切片。

貼士：
1、做叉燒最好用梅花肉，如果喜歡肥一點(diǎn)，可以用去皮的五花肉，但最好不要用里脊，太瘦容易柴。

2、叉燒醬和各種調(diào)料里咸味已經(jīng)很足，如果腌制入味不必再加鹽了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

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