常見食物的嘌呤含量總結如下
1. 不含或微量嘌呤食物（＜25 mg/100g）：
乳類及乳制品、各種蛋類、動物血、海參、海蜇皮中嘌呤含量極低。其他微量嘌呤食物有谷類中的米、麥、面粉、面條、通心粉、麥片、玉米等，根莖類的馬鈴薯、芋頭等，蔬菜類中的白菜、莧菜、芥藍、芹菜、韭菜、韭黃、苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、茄子、胡蘿卜、蘿卜、青椒、洋蔥、番茄、木耳等，以及各種水果。
2. 中等量嘌呤食物（25-150 mg/100g）：
豆類中的綠豆、紅豆、四季豆、豌豆、豇豆、豆腐、豆干、豆?jié){等，畜禽類中的肌肉、豬肉、牛肉、羊肉、雞心、鴨腸、豬腰、豬肚、豬腦等，水產品中的黑鯧魚、草魚、鯉魚、秋刀魚、鱔魚、鰻魚、烏賊、蝦、螃蟹、鮑魚、魚丸等，蔬菜類中的菠菜、花椰菜、茼蒿、鮑魚菇、海帶、筍干、金針菇、銀耳等，以及干果類中的花生、腰果、栗子、蓮子、杏仁等。
3. 高嘌呤食物（150-1000mg/100g）
豆類中的黃豆、豆芽，畜禽類的肝臟、腸等，水產類中的白鯧魚、鯰魚、帶魚、烏魚、海鰻、沙丁魚、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝、魚干等，蔬菜類中的豆芽、蘆筍、紫菜、香菇等以及各種肉湯、雞精、酵母粉等。
摘自醫(yī)學界內分泌頻道，作者尤祥妹、陳婷婷
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