厚街臘腸厚街臘腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。因產(chǎn)自廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)而得名。發(fā)源于明清時期歷史悠久厚街臘腸可分為花腸、鴨肝腸、豬肝腸等幾種。厚街臘腸用料嚴(yán)格，制作講究，特點是質(zhì)鮮、香醇、爽脆。傳統(tǒng)臘腸的...
石龍麥芽糖石龍麥芽糖產(chǎn)自廣東東莞石龍鎮(zhèn)。石龍麥芽糖的主要原料是糯米。東東莞糯米米質(zhì)優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入...
白沙油鴨油鴨即臘鴨，廣東省經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴。以虎門白沙的最出名，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時期，虎門白沙設(shè)立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，...
道滘裹蒸粽道滘裹蒸粽是廣東東莞漢族傳統(tǒng)名點，屬于端午節(jié)食俗。特色：用料講究，選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好，綁上東莞咸草，經(jīng)沸水浸泡、明...
豬紅粥豬紅粥是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。可以貧血調(diào)理，補血調(diào)理，是接觸電離輻射人員食譜。將米洗凈，瀝干水，用少許精鹽腌拌，放入滾開的水中，同時放入腐竹及瑤柱，高火20分鐘。將豬紅切塊，放在清水中浸泡過。粥快煮好時放...
東莞臘腸東莞臘腸是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜，說起東莞臘腸，還有一段趣味的來歷。東莞臘腸短而粗，傳說始創(chuàng)這種臘腸的原是個矮仔，他挑著長的臘腸上街叫賣，因人矮，有的臘腸拖到地上，沾上很多泥沙，不受顧客歡迎。后來，他便想辦法，...
中堂槎滘魚絲面中堂槎滘魚絲面是東莞市傳統(tǒng)的漢族名點，中堂槎滘其實是地名，位于廣東省東莞市中堂鎮(zhèn)。特點：魚絲面，細如絲，質(zhì)地柔韌瑩似玉；滾水下鍋蓮花漂，撈到碗里一窩香。產(chǎn)地介紹：中堂鎮(zhèn)位于東莞市西北部，是東莞市下轄的32個鎮(zhèn)...
塘廈碌鵝塘廈碌鵝是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。特點：此菜是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜。首先，“碌”這個字就是土生的東莞話，外人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是“鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風(fēng)味...
麥芽糖柚皮麥芽糖柚皮是一道美味可口的漢族名點，屬于廣東東莞的土特產(chǎn)之一，它是選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作過程相當(dāng)復(fù)雜：將柚皮曬干后，用清水長時間浸泡，這是為了除去鮮柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一...
松糕松糕，是浙江溫州市漢族傳統(tǒng)名點，松軟香甜，美味可口，聞名中華。其以粳米為主要原料制成生坯，經(jīng)蒸制而成的糕類制品。亦可用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內(nèi)。到一半時，放人花生米碎與糖粉。然后再棲滿糯粉，...
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
