東莞是廣東歷史文化名城，悠久的歷史演進(jìn)和繁衍生息中也創(chuàng)造了各式爽口的美食。接下來小編將用吃貨的視角和大家去盤點(diǎn)東莞各色小吃和美味，將東莞特色美食一網(wǎng)打盡。
燒鵝瀨粉
瀨粉是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨非厚街莫屬。燒鵝瀨最講究的是一鍋美味的高湯，要用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，相輔相佐，美味誘人。
推薦：東莞人家
地址：東莞市東城區(qū)東升路東城十三碗1棟
道滘肉丸粥
道滘肉丸粥在嶺南粥品中獨(dú)樹一幟，獨(dú)占熬頭。肉丸選用新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強(qiáng)，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長(zhǎng)存，令人垂涎欲滴。
推薦：芷蘭軒正宗粵菜
地址：東莞市南城區(qū)鴻福路200號(hào)第一國(guó)際八區(qū)4樓(會(huì)展中心正門對(duì)面)
龍舟餅
龍舟餅又名松沙酥或嫁女餅，是傳統(tǒng)的手制餅之一，喻意為富貴團(tuán)圓、幸福連年。每年的龍舟節(jié)都以龍舟餅作為犒船的主要物品，而每艘龍舟都會(huì)在游龍過程中向沿河兩岸群眾派發(fā)龍舟餅，人們爭(zhēng)先恐后，為搶先奪得一塊龍舟餅而歡天喜地、笑逐顏開。龍舟餅主要選取面粉、白糖、雞蛋、花生油等材料，采取人工制作和烘焙兩個(gè)程序制成，入口爽脆松化，老少咸宜。
推薦：佳佳美食店
地址：道滘鎮(zhèn)道滘鎮(zhèn)振興路北134號(hào)(近道滘政府側(cè))
糖不甩
東坑“糖不甩”做法簡(jiǎn)易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。
推薦：香港甜品先生
地址：東莞市南城區(qū)鴻福路萊蒙商業(yè)中心1樓
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽選用上等咸蛋黃、汀蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調(diào)味品配制，裹粽的技術(shù)要求較高，要把粽子包得密不透風(fēng)，水浸不入，粽子做好后放入滾水中煮幾個(gè)小時(shí)，掌握好火候，出爐時(shí)裹蒸粽香味芬芳，食用時(shí)加細(xì)砂白糖，增進(jìn)食欲，味道更佳。
推薦：稻香酒樓(鴻福路店)
地址：南城區(qū)鴻福路200號(hào)第一國(guó)際財(cái)富中心西區(qū)4樓(芷蘭軒對(duì)面)
三禾宴
“三禾宴”原指的是禾蟲、禾花雀、禾花鯉，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味極佳，其中的禾花雀現(xiàn)已禁止捕食，但三禾之名還是保留下來。東莞道滘水鄉(xiāng)是品嘗禾蟲、禾花鯉的好去處。
白沙油鴨
白沙油鴨又稱：白沙臘鴨。東莞特產(chǎn)三件寶之一（白沙油鴨、臘腸、石龍?zhí)氰制ぃ慌胫浦蟮镍喿油馄び桶?，鴨肉鮮美、滑嫩，十分爽口。
推薦：尚宮廚
地址：長(zhǎng)安鎮(zhèn)東門中路1號(hào)萬達(dá)廣場(chǎng)3樓(近宵邊大道)
塘廈碌鵝
塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜。實(shí)際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風(fēng)味的東莞菜。肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。塘廈碌鵝的做法比較特別，不同于傳統(tǒng)粵菜的做法，所以味道跟普通燒鵝完全不同，口味偏重，有點(diǎn)像北方的做法，但骨髓帶血又是粵菜的特點(diǎn)，吃起來非常爽。
推薦：松山茶居
地址：松山湖高新區(qū)松山湖科技產(chǎn)業(yè)園中心區(qū)沁園路凱悅酒店內(nèi)
冼沙魚丸
冼沙魚丸是地道的東莞水鄉(xiāng)菜。魚丸是東莞的傳統(tǒng)美食，尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養(yǎng)鴨鵝，以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的菜之一。
推薦：東莞人家
地址：東莞市東城區(qū)東升路東城十三碗1棟
中堂槎滘魚包
魚包，顧名思義，由魚肉做成的表皮包住餡料而成。槎滘魚包為水鄉(xiāng)中堂著名的傳統(tǒng)美食，距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村一食家創(chuàng)制。中堂魚包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。
推薦：佳佳美食店
地址：道滘鎮(zhèn)道滘鎮(zhèn)振興路北134號(hào)(近道滘政府側(cè))
荔枝柴燒鵝
荔枝柴燒鵝是東莞的一道特色美食，尤以大嶺山鎮(zhèn)矮嶺冚燒鵝村的最負(fù)盛名。將7斤左右的放養(yǎng)鵝宰殺洗凈后，開小口取出內(nèi)臟，填進(jìn)糖、八角、蒜等原料后重新封口、充氣，然后再淋上秘制醬料，在通風(fēng)條件良好的地方風(fēng)干三小時(shí)左右再上烤爐。
燒鵝都要單只單只地烤，烤一只燒鵝，要用去荔枝柴約5斤，耗時(shí)30分鐘左右。選擇荔枝柴做燃料是因?yàn)槔笾Σ褓|(zhì)地較硬，燃燒時(shí)煙不大，火力持久且溫柔，這樣烤出的燒鵝干爽，散發(fā)出濃香，而且油脂盡出，吃上一塊，一點(diǎn)也不覺得油膩，皮酥香且脆，肉質(zhì)緊實(shí)，鵝味濃厚，其香甜讓人回味。
推薦：溢發(fā)荔枝柴燒鵝
地址：東莞市中堂鎮(zhèn)大新圍路40-5號(hào)
鮮蝦荷葉飯
早年荷葉飯以東莞太平鎮(zhèn)制作的最為著名，因這一代盛產(chǎn)荷葉和優(yōu)制的絲苗白米。鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清香味，向來為廣州各茶樓酒家著名的點(diǎn)心食譜之一。
現(xiàn)在的荷葉飯，餡料越來越講究，除鮮蝦外，還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等，品種不斷出新。
石龍麥芽糖
石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質(zhì)特別優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個(gè)陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅后，即行上蓋加封，再貼上商標(biāo)。這里的麥芽糖，品質(zhì)優(yōu)良，呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。
常吃麥芽糖，可以開胃消滯，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，清心潤(rùn)肺；可以治療肺氣腫、胃??；又可作調(diào)味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。
碌堆
碌堆以糯米粉加糖漿，做成團(tuán)，中空，吹以氣，表面沾些芝麻，油炸而成，形似禾碌（沙田柚）。新鮮時(shí)香、甜、軟，十分可口。時(shí)間長(zhǎng)后，中間的氣跑了，變硬，可切碎，加酒槽、番薯、煲糖水食。
萬江龍船飯
龍船飯是東莞水鄉(xiāng)片的常見食品，其來源是賽龍船，萬江龍船飯是其中比較有代表性的一種。
水鄉(xiāng)每年端午都要賽龍船，劃龍船的小伙子要在船上吃飯，船會(huì)晃動(dòng)，夾菜不方便，所以就把菜和飯混到一起，就成了現(xiàn)在的龍船飯。另一方面劃船的人要吃飽吃好才有力氣，龍船飯里蝦米、魚丸等水鄉(xiāng)特產(chǎn)是必不可少的，其它的配料不同的地方不盡相同，多是雞蛋、燒鵝、查哨、豆角、香菇等，反正以好吃為宜。
虎門麻蝦
另外呢當(dāng)然要數(shù)海鮮了。我們東莞臨江面海，水產(chǎn)特別豐富，海鮮也是我們這里飲食的一大特色了。東莞除了出名的膏蟹，還有重殼蟹、賴尿蝦、石斑魚等等。
清人《竹枝詞》有云：“西風(fēng)報(bào)道明蝦美，還有膏黃蟹更淝”，此為“食家”之語。麻蝦，形似彎月，細(xì)長(zhǎng)勻稱，大者如食指，有透明感，呈褐色而名。
虎門膏蟹
宋人蘇東坡曾戲稱蟹為無腸公子，古人有把酒持螯，細(xì)嚼慢斟之雅興。每年秋風(fēng)起，正是九雌十雄的品嘗膏蟹和肉蟹的最佳時(shí)節(jié)。蟹宴席上，斛杯交錯(cuò)，鐵螯相鉗，如此品蟹把酒，閑逸中淺斟低酌，亦是人生一樂事。
酷比爽味包
說到美食，有著廣東名點(diǎn)、廣東名小吃之稱的酷比爽味包也可謂是不可多得的吃貨終結(jié)者。
酷比爽味包既是一種美食，也是一個(gè)店名?？岜人栋a(chǎn)品載承襲嶺南風(fēng)味的同時(shí)，又汲取了川湘口味的養(yǎng)分，極佳地做到了口味調(diào)和。包子、饅頭、餃子等中式點(diǎn)心，糯米雞、燒麥、干蒸廣式小吃，烏金包、麻圓、南瓜餅等特色美食，迎來不少來自遠(yuǎn)近的食客。
推薦：酷比爽味包 上沙店 石龍店 麗新店
地址：東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)上沙市場(chǎng)北門6-7號(hào)
東莞市石龍鎮(zhèn)中興路70號(hào)第四棟北1號(hào)
東莞市厚街鎮(zhèn)新塘村麗新路
東莞特色美食一網(wǎng)打盡，在偷偷咽口水的吃貨們要開始行動(dòng)了吧，抽個(gè)時(shí)間，把美食都品嘗一遍吧～～
聯(lián)系客服
