福州美食地圖
讓每一頓飯都有它的意義和價(jià)值
小編導(dǎo)讀：最近福州的天氣是忽冷忽熱的，春季多雨是很正常的一件事，那么在這個(gè)季節(jié)該吃點(diǎn)什么好呢?今天小編要給大家分享一個(gè)福州本地非常傳統(tǒng)的菜肴，相信很多在福州呆過的人一定有吃過，那就是荔枝肉。酸酸甜甜的口感一定有很多人喜歡的，據(jù)說荔枝肉已有二三百年歷史了，這道菜究竟該怎么做呢?
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。
好戲開場啦，今天小編就帶一起去見識下荔枝肉的做法，不過你可別把荔枝肉當(dāng)成是真的荔枝哦。話不多說，制作工藝就在下面!
＊
食材：
＊主料：里脊肉(300克)、荸薺(100克)
＊輔料：淀粉(10克)
1
將里脊肉洗凈，切成大厚片
2
再剖上十字花刀。
3
然后再改切為小片。
4
蹄切小塊，每粒2～3 塊。
5
馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和鹽 料酒腌制上漿。
6
番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調(diào)鹵汁待用。
7
將上好漿的肉片卷起來做成荔枝狀。
8
鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。
9
炸至金黃熟透，撈出，控干油分。
10
鍋留油油，下入蔥碎，煸一下。
11
倒入碗汁燒開，至粘稠。
12
倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
小竅門
炸肉球時(shí)，要注意油溫，讓肉球順著鍋邊溜下去。
大伙是否常常糾結(jié)去哪兒吃飯呢，這次特地列出這個(gè)福州美食地圖，就是為了給大家一個(gè)參考。如果你喜歡，可掃上方二維碼關(guān)注更多美食資訊！
