餃子是中國特有的一種傳統(tǒng)美食，現(xiàn)在臨近過年，過年的時候大家又免不了要吃頓餃子。餃子不光北方有，南方人也經(jīng)常吃餃子，不過南方的餃子是有湯的，這點和北方不一樣。不過，不管是北方的餃子還是南方的餃子，都非常的好吃就是了。
不過，有些網(wǎng)友卻苦惱自己包餃子總是包不好。我們知道，餃子是由餃子皮和餃子餡組成的，將這兩部分做好了，這個餃子也就差不多了。其實，調(diào)制餃子餡的時候也是要講究學問的，不能自己怎么喜歡怎么來。今天小編就來告訴大家在調(diào)制餃子餡的時候，需要注意的幾個問題吧。
首先我們來講素餡餃子。很多網(wǎng)友抱怨說，自己包出來的素餡餃子里面全是水。這些水不是鍋里的水跑進去的，而是餡里面蔬菜中的水分。調(diào)制素餡的時候，不能光把蔬菜剁碎就算了，在剁碎之后，還要把里面的水分給擠一擠，這樣包出來的餃子餡才會緊實。
還有網(wǎng)友抱怨自己包的餃子不香。我們知道，餃子餡除了原料外，還需要添加一些鹽之類的調(diào)味料，除了鹽之外，還需要倒進一點油。很多人不在意放鹽和倒油的順序，這樣是不對的，應該要先放鹽，放鹽后拌勻，再往里面倒油。
因為如果是先倒油的話，油將餡料包裹，鹽分就滲入不到餡肉里面了，也就難怪自己包出來的餃子不香。所以說，不要小瞧包餃子這件事，它可不是說成功就能成功的，除了餃子餡之外，餃子皮也是非常重要的，我們下回就來講講餃子皮吧。
