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美味｜簡單｜實(shí)用｜易操作
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前幾天有個(gè)朋友在微博私信我，說想學(xué)這道湯羹，今天就奉上做法~
西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的一道經(jīng)典湯羹。立秋后，天氣會(huì)越來越?jīng)觯自捳f一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒。這段時(shí)間，每餐飯前喝一碗湯羹，一定感覺溫暖舒服。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉150克、香菇3朵、內(nèi)脂豆腐半盒、蛋清1個(gè)、香菜香蔥各少許。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。
第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水淀粉，所以要多準(zhǔn)備一點(diǎn)）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（這一步是為了稍后在焯牛肉的時(shí)候，肉泥不會(huì)粘在一起）
第七步：燒一鍋水，然后將牛肉倒入鍋中，再次燒開后，撇去浮末，將牛肉撈出備用。
第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。
第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然后煮1分鐘。
第十步：把水淀粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分?jǐn)嚢鑴蚓?/span>
第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然后攪動(dòng)一下。
第十二步：往鍋中放少半勺白胡椒粉調(diào)味，然后再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均后即可關(guān)火盛出。
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