西湖牛肉羹的制作食材：

牛肉一小塊(我用的碎肉)，香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個。
鹽，味精，胡椒粉，生粉。

教您西湖牛肉羹怎么做，如何做西湖牛肉羹才好吃

1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用 

2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開后再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉 

3、用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮 

4、最后撒入香菜即可

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