每當(dāng)夜幕降臨，全國各地城市都會(huì)散發(fā)出獨(dú)特的味道。
而當(dāng)夜越來越深，味道便會(huì)逐漸清晰明朗起來， 這味道，就是燒烤！
朋友別哭，別咽口水，別去管體重秤上的數(shù)字，此刻勇敢地面對自己真實(shí)的內(nèi)心吧！
以上這些“慘無人道”的畫面都出自最近一部新晉國產(chǎn)紀(jì)錄片——《人生一串》。
盡管它對深夜看片兒的觀眾造成了巨大的精神沖擊，但大家還是很給面子地打出了豆瓣8.9的高分~
今天，火鍋就詳細(xì)為大家安利一下，劇中出現(xiàn)的各地著名燒烤 。
第一集：無肉不歡
涼山小豬肉
開篇介紹的就是四川燒烤，西昌小二哥的涼山小豬肉，用長竹簽串、大火盆烤，肥肉粘口不膩。
豬是海拔兩千米以上的高山豬，連皮帶骨剁大塊，各類調(diào)料攪拌入味，賣相絕佳品質(zhì)給力！
每晚六點(diǎn)架起火盆開門迎客，每一桌都是顏色烤到金黃的小豬肉，肉皮焦香，又香又彈。
昭通牛肉小串
翻過大涼山來到云南昭通，這里的昭通牛肉小串也有屬于自己的傳奇。
五十串、一百串，在昭通吃燒烤，你得這么點(diǎn)菜才夠味兒！
小串在秘制的鹵湯中腌制過后，猛火快烤，瞬間鎖住味道?？镜搅叱墒?，還要撒上干辣椒提味兒。
最終完成的牛肉小串又嫩又辣，還摻雜著一絲絲鹵香回味，令人欲罷不能。
新疆紅柳烤肉&烤全羊
新疆羅布人的紅柳烤肉是烤串界的自然流派，現(xiàn)制簽子和木炭，剛從樹上取下的紅柳枝帶著植物香味。
尉梨羅布羊是肉串極品，無需繁瑣的程序，一把粗鹽就能烤出鮮甜大肉串。
尉犁縣城的烤全羊入馕坑烤制，坑里有火再噴入鹽水，這種做法受熱均勻，外焦里嫩，一口脆皮回味無窮。
烤好的羊肉露天懸掛，往來過客一般很難把持的住。
湛江官渡蠔
而在廣東湛江，沒有烤生蠔的夜晚是不完美的。
最常規(guī)的方法是加入蒜蓉，激活生蠔的鮮味，兩者相輔相成，火遍大江南北，走進(jìn)全國人民的美食清單。
但是，在湛江，本地人還喜歡另一種原味吃法——不開蓋，不放調(diào)料，直接烤熟，這樣的鮮味最足。
一碟醬油加一點(diǎn)芥末，夾起一個(gè)生蠔，淺蘸入口，滿嘴的Q彈順滑，試過就知道什么叫做“爽”！
第二集：比夜還黑
【前方高能預(yù)警！謹(jǐn)慎觀看！】
東北烤蠶蛹
作為燒烤攤的黑暗料理，東北人有他們的一片天。
東北人把蠶蛹串上竹簽，慢火熬煎，享受那酥脆的外皮和醬爆口感的蛋白質(zhì)。
躲過一劫的蠶寶寶，成年后變成撲楞蛾子，但在燒烤攤面前，仍然插翅難飛。
烤蛾子比烤蠶蛹更加慘烈，拔掉翅膀，大火讓外皮酥脆，再文火煎熬內(nèi)部，形成外酥里嫩的口感。
老板熱情地問攝影師要不要來兩串？鏡頭惶恐而堅(jiān)定地?fù)u了搖~
百色烤豬眼
如果你覺得烤蠶蛹沒什么，那來挑戰(zhàn)一下廣西百色人的最愛——烤豬眼睛，聽名字就讓人腦補(bǔ)了驚悚片的情節(jié)。
拿到滋滋冒油的豬眼睛，先不要急著吃，和它對視十分鐘再入口，溫度剛剛好。
整個(gè)放進(jìn)嘴里，一口咬下，黑色的眼漿爆射口腔，緊張刺激。
重慶烤腦花
深夜的重慶，覓食的行人，是一個(gè)個(gè)“腦花饞嘴僵尸”
淋上辣油和辣椒的腦花，燒烤15分鐘左右，飄香四溢、辛辣十足令人欲罷不能。
還有烤蠶蟲、烤羊球、烤豬鞭、以及廣州的活烤海鮮......因鏡頭過于不適，火鍋就不講了~
第三集：來點(diǎn)解藥
錦州烤干豆腐卷
如果說肉是燒烤的毒，那么素菜則是燒烤的解藥，葷素搭配，才是最美的滋味。
干豆腐卷卷上東北大蔥，大火烤制，直到表皮金黃，油水滋滋作響。這才是最經(jīng)典的錦州烤干豆腐卷！
入口柔韌有嚼勁，大蔥在高溫作用下綿軟鮮甜，入口即化。
長沙烤韭菜
《人生一串》的文案很調(diào)皮！地址保密的原因是怕城管嘛？哈哈哈哈
長沙露天燒烤攤的韭菜，香辣交替，要烤得軟嫩多汁，需要無比的耐心。
長春烤土豆
半人高的炭缸，在師傅出神入化的鐵勾手下，每天烤出1600串土豆。
剝開酥脆的外皮，里面是黃澄澄的土豆泥，配上秘制辣醬，香氣撲鼻，是長春小伙子們追女孩的神助攻。
宜昌烤茄子
傍晚七點(diǎn)，茄子雞蛋蒜蓉開始了親密接觸。雞蛋要平鋪整個(gè)茄子，讓蛋液融入整個(gè)茄絲。
秘制蒜蓉、溏心雞蛋、本地茄子在煙火中水溶交融，美得冒泡，換來的是口腔里的幸福眩暈。
第四集：牙的抗議
巡場豬鼻筋
在豬頭的黑桃肉部位，有兩條鼻梁筋。很多人沒見過，更沒吃過。但是在巡場，卻是一道牙祭上品。
先用大火烤出香味，再用小火慢烤，撒上辣椒、孜然提香，待烤出一層薄薄的膠質(zhì)，火候便恰到好處。
牙齒咬下去嫩嫩的、軟軟的、脆脆的，有著層次豐富的口感。
煙臺海腸子
海腸子之于煙臺，就好比生蠔之于湛江，在這里沒有一根海腸會(huì)被辜負(fù)，他們對海腸的偏愛，也是獨(dú)一份。
懂吃的人會(huì)把串串拿起來倒著吃，配上一口哈啤，一陣海風(fēng)，這是屬于煙臺的獨(dú)家美味。
岳陽烤牛油
在湖南岳陽，最早一批國企工人收入高，口味自然也刁鉆，唯有這一口烤牛油把他們征服了。
一口牛油咬下，油脂味、奶香味和香料味混合而來，湖南的辣子跟油脂的香氣在口里碰撞，那爽快的感覺讓人不能不驚艷。
西昌、百色、錦州、岳陽......每個(gè)地區(qū)都有自己的獨(dú)特美味，真正的擼sir，無論葷素、不懼暗黑！
這些各地的美食與煙火氣十足的故事，組成了獨(dú)屬中國的夜，苦辣酸甜，煙酒淚罵。
還沒看過《人生一串》的胖友，火鍋墻裂推薦！看的時(shí)候身邊最好預(yù)備點(diǎn)兒好吃的~看完也別忘說一句“多謝款待”。
