一
起
擼
串
- 燒烤就是墜diao的 -
夜幕降臨，
勞累疲憊的一天，
靠什么來(lái)?yè)嵛浚?/p>
從街頭巷尾，
到市井里弄，
在夜晚里發(fā)出迷人邀請(qǐng)的，
是燒烤飄出十米的香味。
燒烤，
永遠(yuǎn)是我們夜宵的第一選擇。
從西昌的小二哥火盆燒烤，
到用五十、一百計(jì)數(shù)的
昭通小肉串，
從沙漠里的馕坑烤全羊，
到沿海的鮮烤生蠔，
這些在黑夜里
狂歡的食物們，
都在瘋狂地
刺激著我們的味蕾。
讓我們來(lái)看一看，
到底是什么樣的燒烤，
讓大家如此魂?duì)繅?mèng)縈呢？
云南昭通小肉串
昭通小肉串
昭通牛肉小串，也叫“把把燒”，整串烤制，單點(diǎn)不賣(mài)。這種牛肉小串鮮嫩入味，通常是五十串、一百串這樣點(diǎn)菜。
真正烤得地道的是當(dāng)?shù)鼗孛?，燒烤小串選取的肉質(zhì)從最開(kāi)始的老耕牛變成了小牛。
昭通小肉串的靈魂是鹵湯，需要每天熬制?；孛褡孀孑呡叞局婆Ｑ蛉猓谂渲葡懔仙虾苡行牡?。在烤制前，先把小串浸泡入味，然后猛火快烤，鎖住味道。
昭通小肉串
是燒烤的藝術(shù)，
又嫩又辣，
摻雜著一絲絲鹵香回味，
給這座邊城的夜晚，
增添了味覺(jué)的情趣。
廣東湛江烤生蠔
湛江烤生蠔
“不知道多好吃??！”“一個(gè)字，爽！”在湛江的大排檔里，食客們?cè)诳旧柕那懊孢@樣感嘆道。
生蠔天生就適合燒烤。一經(jīng)加熱，蠔肉會(huì)滲出汁水，加入蒜蓉，可以激發(fā)生蠔的鮮味兒，也正因此，蒜蓉成為了烤生蠔的最佳伴侶。
官渡蠔出產(chǎn)湛江最優(yōu)質(zhì)的生蠔，正宗官渡蠔肉質(zhì)Q彈，細(xì)嫩爽滑。有的店家除了在烤生蠔上加上蒜蓉，還會(huì)額外加上辣醬，味道極佳。
湛江生蠔味道鮮美，
營(yíng)養(yǎng)特別，
在以重口味稱(chēng)霸夜宵的市場(chǎng)上，
碳烤生蠔帶給食客們
無(wú)限的滿足與遐思。
小小貝殼，
就是人生的味道。
湖北宜昌烤茄子
燒烤的肉串吃多了舌頭會(huì)麻，而烤茄子的清香，則會(huì)沖淡這股油膩的味道，帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。
烤茄子選用的是青紫相間的本地茄子，皮薄肉多水分少，烤制過(guò)后肉質(zhì)肥美。秘制烤茄子的靈魂在蒜蓉醬，在茄子烤到一定程度時(shí)鋪上蒜蓉醬，再加上雞蛋，雞蛋要平鋪整個(gè)茄子，讓蛋液流入茄絲，茄子更加嫩滑。
這個(gè)烤制的茄子，有一種肥肉的感覺(jué)，涼一下后帶點(diǎn)甜甜的味道。尤其是在加入雞蛋后，中和了大蒜的味道，咸淡適中。
茄子妹的烤茄子
不僅延續(xù)了老街的余溫，
還讓熟客們通過(guò)美味，
找回了往日的感覺(jué)。
這份烤茄子是這座城市
夜晚的符號(hào)，
也是食客們回憶的符號(hào)。
天南地北的燒烤食客們
在每一個(gè)夜晚
與恣意自在相遇。
吸引他們的，
不僅是記憶中的味道，
更是與朋友坐在燒烤攤前
痛快聊天的情懷。
嬉笑怒罵，
柴米油鹽，
人間戲夢(mèng)，
滾滾紅塵。
趕緊約上你的三兩好友，
趁這個(gè)冬天，
一起去擼串吧！
編輯：徐蕾
