約八九年前，購(gòu)得安化黑茶凡茯磚、天尖等，一直未品飲。安化黑茶是中國(guó)最早的黑茶。歷史可以上瀕唐宋，下興于明清。
安化有世界上85%的冰磧巖地貌，土壤富含微量元素且通透性好。安化山深林密，資江水又孕育了安化大葉種茶樹(shù)，使得此地茶菁得天獨(dú)厚。
安化黑茶工藝復(fù)雜，尤以渥堆發(fā)酵、松炭烘焙與日曬夜露為大特色。
茶品三尖四磚一卷，三尖中以天尖為最優(yōu)；四磚中茯磚、黑磚、花磚、青磚各有千秋；一卷之千兩茶，為方便遠(yuǎn)銷(xiāo)藏疆邊地所制，工藝獨(dú)具，看過(guò)制茶過(guò)程的不少視頻、電視紀(jì)錄片制，印象尤深。
今品之天尖，為八五年產(chǎn)，恰四十年了。湯紅潤(rùn)如紅酒，糯香陳韻。乃令作詩(shī)兩首：
其一、《安化茶山謠》
山抱冰磧巖，江繞云霧鄉(xiāng)。
唐宋馬蹄碎，明清茶簍香。
渥堆酵陳韻，松火焙黑湯。
飲罷舌生潤(rùn)，回甘三日長(zhǎng)。
其二、《古道茶事吟》
石板刻蹄痕，千年馱茶忙。
唐煮團(tuán)茶餅，明壓篾篾黃。
巖縫涌活泉，砂壺煮滄桑。
琥珀透杯亮，入口暖心腸。
安化黑茶天尖山歌
——調(diào)寄安化采茶調(diào)
一
梅山高嘞資水長(zhǎng)，云霧深處采茶忙。
一簍春芽沾露白，天尖壓簍過(guò)三江！
二
谷雨摘得嫩葉黃，松煙熏染琥珀光。
火塘焙出陳年香，茶馬古道歲月藏。
三
七碗歌飄陶家瓦，黑茶一盞暖天涯。
莫道貢茶皇家事，山民心血化煙霞!
注：
1.梅山：安化古屬梅山文化圈，山民信奉自然神靈，歌謠首句點(diǎn)出地理淵源。
2.壓簍過(guò)三江：傳統(tǒng)天尖茶以竹篾簍裝，順資江、長(zhǎng)江水系運(yùn)往各地。
3.松煙香：天尖茶用古法七星灶松柴明火烘焙，帶獨(dú)特?zé)熛恪?/span>
4.陶家瓦：暗喻唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》中“茶有九難”，亦指質(zhì)樸茶器。
5.七碗歌：化用盧仝《七碗茶詩(shī)》，呼應(yīng)茶文化的詩(shī)意傳承。
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