燒烤是食物與炭火的親密關(guān)系，中要選擇適用的食材，再做適當(dāng)?shù)恼{(diào)理，就可以上烤網(wǎng)，燒烤出滿室香氣了。但究竟該選什么木炭？利用什么樣的烤架、什么們的燒烤工具，可是一門學(xué)問喔！
燒烤
基于“工欲善其事，必先利其器”的前提，燒烤前可別忘了事準(zhǔn)備好木炭、火種、夾子、竹筷、竹簽等免洗餐具這些林林總總的圍爐燒烤相關(guān)用具！
烤架
燒烤架
燒烤架
野外兩塊磚一片網(wǎng)的燒烤方式，不但會蹲到雙腳發(fā)麻，而且往往烤到全身煙味，因些烤架在燒烤過程中可說扮演著非常重要的角色。
對于喜歡在自家后院或陽臺燒烤的人來說，不妨選擇一個站立型的烤架，它的好處是功能多，符合人體工程學(xué)，可以用站或坐等舒服的姿勢燒烤，而且附輪子的設(shè)計還可以走到哪烤到哪兒，媽媽再也不必?fù)?dān)心我蹲著烤肉了。
在尺寸的選擇上，可依人數(shù)的多少選擇不同尺寸的烤架，通常來講36厘米左右的烤架3-5人用剛好;5-7人則可選購46-51厘米的烤架。
此外，附蓋的烤架可用來燜烤不易烤熟的食物。選購時最好考慮灰盤設(shè)計的烤架，不但方便清理木炭灰燼，也可防止意外發(fā)生。
烤網(wǎng)、烤叉、燒烤夾
燒烤網(wǎng)
燒叉
燒烤夾
既然要燒烤，就少不了烤網(wǎng)及烤叉這一類的用具。使用烤網(wǎng)前，需事先在烤網(wǎng)上涂上一層油，這是為了避免肉稍微烤熟之后就粘在網(wǎng)上。而烤叉用燒烤夾最好選購金屬材質(zhì)的，可反復(fù)使用，不過因為金屬材質(zhì)導(dǎo)熱性強，因此使用時最好戴上手套。
木炭
木炭
木炭是將砍成一段一段的木材，放入窯中悶燒一段時間，直至窯冷卻而制成的。木炭質(zhì)地硬，水分少，可燒得較久，且少煙少灰，適合家庭燒烤。木炭用熱量而非烈火來烤熟架上的食品，對健康更有幫助。
鋁箔紙
鋁箔紙
使用鋁箔紙燒烤出來的食物不僅健康，口感上也跟直接在火上燒烤的食物有些差距。使用鋁箔紙燒烤時，最好底層多放一片鋁箔紙，以免移動時容易刮破，并且最好能在里層涂上一層油，避免醬汁粘底造成破損。
竹簽
竹簽
竹簽也是燒烤時常常用到的工具之一。在燒烤時許多人喜歡拿竹簽去戳烤肉，以為這們熟得比較快，其實在烤肉上戳太多的洞，反而造成肉汁的流失，使吃起來的口感變得較差。
