別說宋代，就是在現(xiàn)代，直到1990年之前我都沒下過館子。
這還是在當年經(jīng)濟發(fā)達省份的省會城市，就更別提小城市和鄉(xiāng)下了。
為啥沒下過館子？
因為父母工資加起來幾十塊，給他們鄉(xiāng)下父母寄十塊，剩下的一家三口吃飯，一個人一天也就幾毛錢的伙食費。
那下一次館子多少錢？
雖然去不起也沒去過，但我估計怎么也得幾十塊吧？
一個月工資沒了，吃一頓館子剩下的日子就只能喝西北風了。
別說自己家里人舍不得下館子，就是遠道客人來了也就是在家做兩個菜。
而且炒菜里面有肉就算葷菜了，畢竟買肉還要肉票呢。
像現(xiàn)在這種大魚大肉的“硬菜”，那時候想都不敢想。
這是在新中國，往前倒退個幾百年到宋代，你覺著他們的生活能比這好嗎？
普通人恐怕一輩子都不會進一次館子。
但凡敢進館子的，基本非富即貴吧。
但是你見過哪個有身份的人進館子直接嚷嚷“切二斤肉”的？
估計也就是江湖好漢進黑店才這么叫。
而且一叫就是二斤肉，這要不是搶劫發(fā)了橫財，誰會這個吃法？
當時羊肉最貴，一斤甚至能達到大幾百文，換算到現(xiàn)在都上千塊了。
隨隨便便二斤羊肉幾千塊，這得是什么家庭？
便宜點的是牛肉，不過這玩意手續(xù)麻煩，牛畢竟是生產(chǎn)力工具，除非老死、病死，否則政府不讓殺了吃肉。
賣牛肉需要一整套手續(xù)，手續(xù)不全可是要坐牢的。
當然，黑店除外，政府管不了，所以敢黑著賣牛肉，價格也能便宜點，梁山好漢劫了錢之后還是能吃得起。
但你要說黑店，你要牛肉，人家給你什么肉可就真說不準了。
要不怎么有“掛羊頭賣狗肉”的說法呢？
別說古代沒人管的時候，就是現(xiàn)在你去超市買羊肉片，能買到真羊肉嗎？
十有八九都是假的，好多膠水肉，還有鴨肉。
你說宋代黑館子能好到哪去？
拿豬肉、鴨肉、雞肉冒充都算好的，賣人肉的也不是沒有。
你說你進店大大咧咧就要二斤肉，人家能給你切什么肉？
不過宋代豬肉倒是便宜，但有錢人不愛吃，從皇帝到王公大臣吃的都是羊肉。
皇宮一年要吃幾萬只羊，但只有幾千頭豬。
所謂上有所好，下必甚焉，整個社會風氣都流行吃羊，豬肉沒人買，甚至除了榨油大家也不知道怎么做。
所以蘇東坡被貶黃州時，老百姓年底殺豬送他豬肉和黃酒，吃不完又放不住，只能讓人放一塊燉了叫著大伙一塊吃，于是才有了東坡肉。
據(jù)說有人找他求字，有人找他求畫，還有人專門找他求東坡肉配方，可見當時人們對豬肉是有多陌生，連紅燒肉都新鮮。
不過羊肉可以手抓羊肉，你聽說過誰吃手抓豬肉的嗎？
為啥不吃呢？
因為這玩意太肥了，而且肥肉的口感不好，空口吃肥豬肉，一般人受不了。
羊肉就不一樣，沒那么肥，大多肥瘦相間，煮爛了直接吃鮮美無比。
就算是羊尾油吃起來也沒有那么膩，到現(xiàn)在吃火鍋還有涮羊尾這道菜，你涮個肥豬肉片試試？
還不直接吃吐了。
所以有人說“小兒，切二斤肉來”是什么肉？
是什么肉咱不知道，但正經(jīng)館子里大概率不是豬牛羊就對了。
至于黑店嘛，你就自行腦補吧。
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