姐妹們快看！我挖到一款神仙級(jí)春日甜品——艾草驢打滾！它把傳統(tǒng)驢打滾和青團(tuán)玩出了新花樣，綠瑩瑩的糯米皮裹著豆沙餡，咬下去既有艾草的草木清香，又有黃豆粉的醇厚，比奶茶店的網(wǎng)紅青團(tuán)還要絕！
先說(shuō)說(shuō)這抹神仙顏值！翠綠的糯米皮像把整個(gè)春天卷了進(jìn)去，切開(kāi)后豆沙的深紅層層暈染，再裹上金燦燦的黃豆粉，活脫脫是塊翡翠瑪瑙。隨手拍張照發(fā)朋友圈，閨蜜們瘋狂問(wèn)鏈接，根本不信是我自己做的！
最絕的是那股清幽的艾草香！我特意用了清明粿同款艾草泥，比抹茶多了幾分山野氣息。蒸的時(shí)候廚房飄著若有似無(wú)的青草香，連鄰居都探頭問(wèn)是不是在煮什么養(yǎng)生茶。偷偷告訴你們，艾草可是天然消炎小能手，春天吃它祛濕排毒正合適！
口感更是雙重暴擊！外層糯米皮Q彈得能拉絲，嚼著嚼著艾草香就漫出來(lái)了。中間豆沙我特意調(diào)稀了些，像流心巧克力般絲滑，配上黃豆粉的顆粒感，甜度剛剛好不齁嗓子。我家挑食的小祖宗一口氣干掉三個(gè)！即使廚房小白也別怕，這款甜品超友好，記住三字秘訣——揉！搟！卷！
【艾草驢打滾】
制作配料：米粉240克 糯米粉160克 白糖40克 艾草泥360克左右 橄欖油30克 清水100克左右 豆沙適量
制作方法：
1、先把所有食材提前稱好全部加在盆里；這個(gè)艾草泥是我做清明粿剩下的一些，但是這個(gè)吃法挺好吃的，你們可以只做這個(gè)；
2、攪拌均勻，如果面團(tuán)攪不開(kāi)，可以分次少量的加入清水，只要攪化就可以。千萬(wàn)不可以太稀了，加了艾草泥的糯米團(tuán)不能跟加了牛奶的糯米團(tuán)相比較；攪勻倒在寬敞的盤(pán)子里，密封水開(kāi)上鍋蒸40分鐘左右；把面團(tuán)蒸熟透即可；
3、準(zhǔn)備一些豆沙，加點(diǎn)溫開(kāi)水稀釋一下，到時(shí)候抹的時(shí)候更好的抹開(kāi)抹均勻；
4、蒸好的糯米團(tuán)取出來(lái)揉均勻，揉的時(shí)候一定要戴上手套；揉成光滑的面團(tuán)，有韌勁就可以了；
5、撒點(diǎn)熟黃豆粉搟開(kāi)，大約1元硬幣那么厚就可以。再把豆沙摸上去，均勻涂抹開(kāi)；
6、再?gòu)囊贿厓壕砥饋?lái)，用細(xì)的面線分成小段即可；
7、沒(méi)想到這個(gè)做法還挺好吃的，加入艾草泥以后有淡淡的艾草香，吃起來(lái)也不會(huì)太膩了！連小朋友都很喜歡吃這個(gè)；
8、其實(shí)我的這個(gè)面條加水的量太多了，面糊有點(diǎn)稀，是失敗的一個(gè)面條面團(tuán)，根本不能用來(lái)卷豆沙，但是我實(shí)在太想嘗試一下這個(gè)口味了。就取一小部分出來(lái)后，再剩余的面團(tuán)里又加了100克的熟糯米粉，還是覺(jué)得有點(diǎn)軟，又放在不粘鍋炒了一會(huì)兒，不粘鍋可以加點(diǎn)油炒；最后算是補(bǔ)救回來(lái)了，沒(méi)有拉很長(zhǎng)的絲，但是口感勁勁兒的，挺好吃的，做好的我家沒(méi)有浪費(fèi)，都吃光了！
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