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這幾天沒完沒了地做青團，各種口味的，各形各狀的，好象得了強迫癥似的，一定要整個漂亮的青團，今天做的豆沙艾草青團，感覺史上最美，非常養(yǎng)眼，有點韓國糕點的味兒！
原料：艾草、糯米粉、澄粉、自制豆沙餡。
1. 艾青稍做整理，洗凈
2. 開水里放點鹽、將艾草焯水撈出
3. 放冷水里沖涼
4. 將艾青加點水放料理機打成艾草泥
5. 鍋里放少量開水倒入澄粉
6. 攪拌成雪花片狀，再加入糯米粉和勻
7. 將和好的面團取小部分出來
8. 大部分的混入艾草，可適量加點糯米粉揉勻
9. 倆面團
10. 豆沙餡搓成小圓
11. 艾草團子分成若干小劑子
12. 取一小劑子搟成圓面片
13. 收口搓圓
14. 放入豆沙餡
15. 收口搓圓
16. 將本色面團搟開成面片，拿翻糖葉子模具在上面壓出若干片小葉子
17. 成型的小葉片
18. 拿三片葉子粘在艾青團上面，中間再抓一點艾青面當柄
19. 做好的團子放蒸籠上，底下墊防粘紙中大火蒸8分鐘即可
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