CPI（居民價(jià)格消費(fèi)指數(shù)）說白了，可以理解成民生產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)情況，我們每個(gè)人其實(shí)往往更關(guān)注的是“漲了多少”，而在這其中，豬肉是我國(guó)居民的主要肉類產(chǎn)品，自然是占據(jù)了重要的分量，因此，通貨膨脹與否，就看二師兄發(fā)不發(fā)威了。

始于祭祀

家，這個(gè)字，把它拆開，上面是“宀”(mián)，我們可以把這部分理解成房子。下面的“豕”，就是豬的意思了。照此理解，是不是百姓家家養(yǎng)豬吃肉，我們幾千年前就過上了這種食肉的生活了？

不是這樣的！

這里的房子，其實(shí)不是我們認(rèn)為的住所，它具有宗族祠堂、議事廳性質(zhì)。我們的漢字，里面凝結(jié)了祖先的智慧、文化。反過來再看下這個(gè)“家”，祠堂里有頭豬，這不就是祭祀嗎？

用來祭祀的活物，是為三牲，一般指的是牛、羊、豬，據(jù)說到了后來雞、魚、豬也成了三牲，按規(guī)制，祭祀的時(shí)候，天子用太牢，也就是牛、羊、豬，諸侯用少牢，也就是羊、豬。無論怎么變，豬都在祭品之中，所以那個(gè)時(shí)候，豬的作用主要是祭祀。

祭祀完后，這些肉怎么處理呢？天子一個(gè)人也吃不過來呀

左傳魯僖公九年云：王使宰孔賜齊侯胙，曰天子有事于文武。

《禮記·王制》說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”

看到?jīng)]，肉也不是隨便就能吃的，哪怕你是諸侯，也是有限制的。舉個(gè)例子，當(dāng)年潁考叔去找鄭武公，他是個(gè)很會(huì)講故事的人，靠著捉來的兩只梟鳥，成功促成了鄭武公黃泉見母的千古佳話，鄭武公為表示感謝，賜給他一只烤羊腿。這就是大賞了，畢竟，鄭武公吃頓羊肉都不容易，何況作為士的潁考叔。

發(fā)于秦漢

那么，豬肉是從何時(shí)開始發(fā)力的呢？

秦漢時(shí)期。

隨著秦朝統(tǒng)一，整個(gè)社會(huì)生產(chǎn)力得到空前解放，食物鏈開始得到鞏固，并不斷延伸，結(jié)果就是豬肉開始下放。

《居延漢簡(jiǎn)》中曾記載：“肉百斤七百”，漢代一斤約為250克，一斤黃金等值一萬(wàn)錢，按照現(xiàn)在黃金340元/克計(jì)算，那時(shí)候的豬肉相當(dāng)于現(xiàn)在119元/斤，看來香港還是有空間的。

《鹽鐵論·散不足》中也說，漢代“夫一豕之肉，得中年之收”。一頭豬，價(jià)值抵得上正常年景全家的收入了，這樣的行情，誰(shuí)又會(huì)舍得吃豬肉呢？

普于宋遼

《水滸傳》魯提轄拳打鎮(zhèn)關(guān)西這一段，想必各位非常清楚，魯提轄找茬消遣鄭屠戶，先要了十斤精肉，后要了十斤肥膘，再要了十斤寸金軟骨，可見，在宋代人們對(duì)豬肉的吃法已經(jīng)相當(dāng)細(xì)化。

作為歷史上有名的吃貨，蘇東坡在《燉肉歌》道：黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。

大名鼎鼎的東坡肉，為蘇東坡所創(chuàng)，其主要材料就是豬肉。

可見，那個(gè)時(shí)候的豬肉已經(jīng)得到了普及。而這個(gè)時(shí)候的豬，已經(jīng)不僅僅是百姓的肉食了，它在宋遼貿(mào)易中也充當(dāng)了重要的角色。

北方游牧民族受環(huán)境所限，各種基本的生活物資都不會(huì)制造，這就養(yǎng)成了南下打秋風(fēng)的習(xí)慣。到了遼宋時(shí)期，隨著遼代全盤宋化，從生活方式到各種文化習(xí)俗都向北宋看齊，但是他們的生產(chǎn)力實(shí)在是太低，所以對(duì)宋朝的貿(mào)易訴求變得越發(fā)強(qiáng)烈。

對(duì)于經(jīng)年累月吃羊肉的契丹人而言，豬這種生物實(shí)在是個(gè)稀罕物，把它列為極品珍饈。北宋使節(jié)赴契丹，招待他們的就是豬肉，實(shí)際上，對(duì)于北宋人來說，他們更喜歡的還是羊肉。

揚(yáng)于明清

不得不提的是，宋代宮廷雖然也吃肉，但是占比太低了。宋真宗時(shí)御廚每天宰羊350只，仁宗時(shí)每天要宰280只羊，英宗朝減少到每天40只，帶頭大哥的日子越過越窮，真是一年不如一年啊。即便如此，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的那些諸侯見此場(chǎng)景估計(jì)都要流哈喇子了。到神宗時(shí)，豬肉終于進(jìn)入宮廷了，但是一年也就4000多斤的樣子，平均一天也就十來斤，估計(jì)也就是用來熗鍋吧。

結(jié)束語(yǔ)

一直到現(xiàn)在，豬肉幾乎壟斷了普通百姓的餐桌。二師兄只要一發(fā)狠，我等就要抖一抖。隨著社會(huì)的發(fā)展，養(yǎng)殖也在朝規(guī)?；l(fā)展，但是我更喜歡小時(shí)候那種散養(yǎng)豬的味道。其實(shí)，要讓二師兄不上天，除了關(guān)在云棧洞，還有別的辦法，比如在高老莊養(yǎng)著它。