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柿子是我們常見的一種水果，它的味道非常不錯(cuò)，柿子豐收的時(shí)候能結(jié)很多果子，這種水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，非常受人們歡迎，但有一點(diǎn)不好，就是它不易保存，所以人們一般都要趕著天數(shù)來品嘗這種美味。但人類是什么！人類豈會(huì)被這一點(diǎn)小問題難倒呢？于是人類將柿子制成了柿餅，柿餅相對(duì)來說能保存得更久，而且便于運(yùn)輸，柿餅制成以后，和柿子的味道是有區(qū)別的，有的人不喜歡吃柿子，但非常喜歡柿餅，嘗了柿餅以后就像是打開了新世界的大門，它軟糯香甜、風(fēng)味獨(dú)特！
但是不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，買回來的柿餅外面總會(huì)有一層白色的霜，而且有的深有的淺，母親一般會(huì)讓小編洗洗干凈再吃，但這層白霜究竟是什么呢？
為此，小編特意找人問了問，得到的答案是：能吃！柿餅上的那一層白色的霜是糖霜，這是制作柿餅過程中的自然現(xiàn)象。柿餅要先進(jìn)行晾曬，然后果肉中的水分會(huì)被蒸發(fā)，而水分中的糖分也隨著蒸發(fā)了，它們就都跑到了果肉外面，水分蒸發(fā)完了，遺留的糖分就結(jié)晶變成了白色，而且它的甜度也被揮發(fā)了不少，形成的糖霜并不怎么甜。
而在中醫(yī)這邊的說法是，這糖霜不僅能吃，還具有潤(rùn)肺止咳的功效，而真正想要柿子出霜，這個(gè)過程其實(shí)不簡(jiǎn)單，只有成色好甜度高的柿子才會(huì)出霜，不僅如此，操作手法也很重要，如果不放在陰涼處保濕定型的話，出霜也不是那么容易，一般這個(gè)操作過程要達(dá)到半個(gè)月的時(shí)間。
但這個(gè)時(shí)間對(duì)于急于賺錢的商販們來說，卻是等不了的，所以市場(chǎng)上的柿餅幾乎都有糖霜，但它們并不一定是真正的糖霜，很多都是不法商販在柿餅表面撒了一些滑石粉、鈦白粉、淀粉等來冒充的，這樣的柿餅看著很好，吃起來也察覺不到，但對(duì)于我們的健康，卻不太好。
所以大家一定要仔細(xì)辨別，今天小編再教給大家一些辨別的方式，用手輕輕摸一摸柿餅，白霜如果很厚而且沾到手上，這應(yīng)該就是假的，因?yàn)榘姿呛茈y脫落的，沾在手上更是很少見。其次大家可以抖一抖柿餅看看有沒有白霜落下，原理和上面是一致的，遇到假的白霜，大家一定要洗干凈再食用了！
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