在電視劇里我們經(jīng)常看見古人大塊吃肉大口喝酒的鏡頭，是不是就是“小二，來兩斤上等牛肉”。古人吃肉都這么隨性嗎？其實不然，真實情況會顛覆你的認知。
古代想吃肉并不容易，因為古代的畜牧業(yè)發(fā)展有限，生產(chǎn)力和低，養(yǎng)牲畜周期很長產(chǎn)量有限。因而不存在吃肉很普遍的現(xiàn)象，普通老百姓甚至一年都吃不了幾次肉。
而能吃到肉的都是當官的和條件好的商人家庭。宋朝是中國歷史上比較富裕的時代，普通百姓盡管吃不了牛肉但是羊肉、豬肉等都可以食用。
但是即便這樣也很難在小飯店里面有這些肉食菜品，在一些大飯店里更為常見。宋代豬肉得到了普及普通老百姓開始廣為食豬，養(yǎng)豬業(yè)也得到了發(fā)展。
最開始人們是不吃豬肉的，因為人們認為豬的生活習慣不好，很臟而且丑陋，豬只要是能吃的沒有不吃的東西。古人主要以羊肉、牛肉、兔肉、野雞、鴨子、魚類為主要食用的對象。
而大型的家畜只有貴族才有食用權(quán)，而且只有貴族才吃得起。從“肉食者某之”可以看出肉食者是貴族的代稱，因而肉食是階級社會的產(chǎn)物，普通人吃不了肉。
牛羊肉雖然好吃但是，在北方少數(shù)民族控制中，中原地區(qū)沒有大規(guī)模飼養(yǎng)和放牧的條件，因而較為稀缺，屬于高檔食品。在《水滸傳》中李逵去點菜，酒保只蔑視地回了一句：“我們只有羊肉”這樣一句話就差點被李逵打了。
話中意思為：羊肉是高級食品，你吃不起，是對他消費力的一種蔑視，因為說羊肉在當時是稀少的。后來，宋江用羊肉厚待李逵也是一種尊敬之意，好的東西自然要給欣賞的人，也體現(xiàn)了羊肉在當時的價值。
牛肉在古代農(nóng)耕社會是被看作神獸的，因為有它的存在農(nóng)民才能輔助耕地，因而普通人是不吃牛肉的，吃牛肉在某些時代還是犯法的。在宋朝時期蘇東坡發(fā)明了一道美食，“東坡肉”里面的食材就是豬肉，因而廣為流傳，人們開始吃豬肉，養(yǎng)豬也開始發(fā)展起來。
豬比較好養(yǎng)，而且價格很低，上層社會人們不吃豬肉，因其價廉而廣泛被人民接受，從而被大規(guī)模養(yǎng)殖。因此才有我國漢民族人主要以豬肉為食的飲食習慣，從宋朝就開始廣為“食豬”這樣的生活習慣一直流傳到現(xiàn)在。
正是因為經(jīng)濟社會的發(fā)展才使得畜牧也得到了發(fā)展，古代人民才有了豬肉吃，不在分“肉食者”普通人皆可吃肉。在現(xiàn)代，改革開放后我國人民生活水平日益提高。
從過去的飯都吃不飽，到按需分配那糧票領(lǐng)豬肉的時代，到現(xiàn)在隨時能吃。而且人們可選擇的范圍也在擴大，雞鴨魚蝦，牛羊豬等生產(chǎn)量也越來越大，價格也逐漸能讓普通人接受。這個過程見證了我國經(jīng)濟水平的飛速發(fā)展。
正是因為國家的強大，各行各業(yè)飛速發(fā)展，歷史在向前進步，人民的生活水平也越來越高了，才能吃得越來越好。不禁讓我們感嘆古人生活的不容易，至少宋朝之前普通吃肉其實沒那么容易，電視劇里面演得并不符合實際。
