周末閑著沒事，就和朋友約著去海邊釣魚了，俗話說靠山吃山，靠海吃海，生活在海邊的一個好處就是總能在第一時間吃到最新鮮的海鮮?，F(xiàn)在8月份了，雖然已經(jīng)立秋了，但還是非常熱。入了秋以后，海里的光魚就開始長膘了，這種魚被稱為傻愣子，意思就是一種極其容易上鉤的魚，只要一撮小小的魚餌，不用十分鐘就會有魚咬上鉤。
這么好的食材，絕對不能浪費，今天就給大家分享一個特別的吃法，用來包餃子，滿嘴爆汁，個頂個鮮，立秋后吃最滋補。光魚被視為8月“第一鮮”，是一種極其美味的肉類，如果只知道紅燒那就太可惜了，用來制作成魚肉餡料包餃子是海邊人多年傳承下來的手藝。光魚的肉質(zhì)鮮嫩，腥味小，用來包餃子再適合不過了。
光魚營養(yǎng)價值特別高，里面含有的礦物質(zhì)元素非常豐富，孩子多吃，有促進骨骼發(fā)育的好處。另外光魚里面含有的不飽和脂肪酸也相當可觀，多吃對血液循環(huán)、免疫系統(tǒng)均有重要影響，同時還能起到補中調(diào)胃、消水利腫的好處。
【光魚餃子】
準備食材：光魚、豬肉、茼蒿、蔥、姜、花椒、料酒、鹽、生抽、香油、食用油。
做法：
1、先煮一鍋花椒水備用。
2、把光魚清洗干凈后放入盆中瀝水，然后順著魚身，片下魚肉。
3、把片下的魚肉剁成肉末。
4、蔥和姜剁成末，茼蒿、豬肉洗干凈也剁成末。
5、把剁好的豬肉末、魚肉末、蔥、姜和茼蒿一起放入盆中，倒入花椒水攪拌均勻。
6、肉餡里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺香油、一勺食用油，順著一個方向攪拌，直到肉餡上勁兒。
7、最后把調(diào)好的餃子餡包成餃子即可。
小貼士：
1、花椒水是去腥的利器，如果沒有花椒的話，也可以在調(diào)餡的時候放入一勺花椒粉。
2、豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，口感會更好。
大家吃過魚肉餃子嗎？皮薄餡大汁多，一口一個，非常美味，最適合立秋后吃。
