有一種蔬菜，它的名氣和鼎鼎有名的人參齊名，是什么菜呢？胡蘿卜。
胡蘿卜與人參齊名，有兩重含義：一方面是因?yàn)楹}卜形狀有點(diǎn)像人參；另一方面，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。
胡蘿卜起源并不在中國，而是在西亞一代。18世紀(jì)，胡蘿卜從伊朗傳入中國，因?yàn)轭伾聋?，脆嫩多汁，芳香甘甜，受到人們的喜愛，素有“小人參”的美名?/span>
胡蘿卜最主要的營養(yǎng)成分是β胡蘿卜素，有一定的抗氧化作用。β胡蘿卜素是植物性的名稱，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A。
胡蘿卜一年四季都有，沒有明顯的季節(jié)區(qū)分，不過在天熱的時(shí)候，特別是夏季，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值更高。因?yàn)橄募竞}卜的營養(yǎng)素含量比其他季節(jié)來的更飽滿。此外，夏天吃還可以防曬，β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A以后，可以起到保護(hù)皮膚、防止曬傷的作用。
實(shí)際上，維生素A對(duì)皮膚的保護(hù)作用是從內(nèi)到外全方位的。對(duì)內(nèi)表現(xiàn)在哪里？可以保護(hù)各種器官，包括腸道黏膜。對(duì)外則可以防止皮膚過度角質(zhì)化。
大家在冬天往往覺得手很干，這就是角質(zhì)化。維生素A能夠保護(hù)皮膚架構(gòu)的完整性，在一定程度上可以防止角質(zhì)化，抵抗紫外線的損害。
現(xiàn)在很多美容產(chǎn)品里都添加胡蘿卜素和維生素A，結(jié)合其他維生素共同起到護(hù)膚作用。其實(shí)我倒覺得大家不如吃點(diǎn)胡蘿卜，作用不見得比直接涂在臉上差，而且由內(nèi)而外的修補(bǔ)來得更長久。
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