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為什么我吃水果到肚子脹,還是想吃東西?

春節(jié)假期剛剛過去,很多人就開始減肥了。沒辦法,畢竟節(jié)日吃得太多,運(yùn)動(dòng)又不足,難免是會(huì)體重上升的。


到底用什么方式來減肥呢?很多人選擇吃水果。晚餐只吃水果,甚至一天只吃水果

但是,這種方式可能會(huì)讓人食欲不滿足。


某女問:


為什么我吃水果到肚子脹,還是想吃東西呢?為什么那么多人一天只吃水果都能撐得住,難道是我意志力不夠堅(jiān)強(qiáng)嗎?


我說:不,正因?yàn)槟愕纳眢w還很正常,所以你覺得吃水果無法滿足食欲。



首先,只吃熱量不夠。饑餓就會(huì)導(dǎo)致食欲上升,這是人類本能,再正常也沒有了。


其次,在各種食物成分當(dāng)中,在同樣熱量值水平上比較,最有利于提升飽腹感的,是蛋白質(zhì)和膳食纖維。


蛋白質(zhì)的主要來源是魚肉蛋奶豆制品,堅(jiān)果、糧食中也含有一部分蛋白質(zhì),比如說,花生的蛋白質(zhì)含量超過20%,夏威夷果8%,面粉平均10%,大米是6%~7%。

一天吃250克的主食,就能得到20克以上的蛋白質(zhì)。吃1兩雞肉,就有10克蛋白質(zhì)。


但是,只吃水果的時(shí)候,蛋白質(zhì)攝入量就微乎其微了。水果中的蛋白質(zhì)含量,經(jīng)常是低于1%的

就算一天吃6個(gè)大蘋果,總重量是一千幾百克,也只有十多克蛋白質(zhì),距離輕體力活動(dòng)女性一天所需的55克最低量,還有非常大的差距。


那么有些人可能會(huì)說:水果里有膳食纖維??!其實(shí)也遠(yuǎn)不如想象中多。果肉中的膳食纖維也就是百分之1%~2%,有些品種連1%都到不了,除非連皮核一起吃下去。水果膳食纖維所帶來的一點(diǎn)飽腹感,根本不能彌補(bǔ)不吃主食和肉蛋所帶來的不滿足感。



當(dāng)然,更重要的原因是,身體感受到了營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的問題,畢竟水果里維生素B族含量偏少,鈣元素和鐵鋅等微量元素不夠。它會(huì)通過食欲的調(diào)整,拼命鼓動(dòng)你多吃點(diǎn)東西,來滿足蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素和多種礦物質(zhì)的需求。所以,就算吃了很多水果,肚子已經(jīng)吃到脹,身體還是不滿意,仍然要拼命地繼續(xù)尋找食物。


如果你胃口不好,吃不下東西,那么可以優(yōu)先省略掉水果,重點(diǎn)吃那些富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的「干貨」,因?yàn)橄啾戎滤臒崃可僖恍?。但是,如果你減肥的時(shí)候感覺到饑餓,吃水果對(duì)控制食欲的效果是非常有限的。


我的7日減肥食譜說明中寫了,如果吃了食譜中的所有食物還感覺餓,推薦喝牛奶酸奶豆?jié){,增加雞蛋、肉類,同時(shí)配一些蔬菜。因?yàn)橄啾榷裕鼈兊娘柛垢袝?huì)更強(qiáng)一些,而且吃了之后能有效消除你對(duì)食物的過度向往之情,減少亂吃零食的麻煩。


其實(shí),減肥之道,也就是和身體和諧相處之道,與食物和諧相處之道。我們的大腦要經(jīng)常和身體溝通,了解它的需求,順著它的意思因勢(shì)利導(dǎo),而不是一味對(duì)抗自己的本能。沒有幾個(gè)人的意志能夠打敗本能。


問題是,無視身體的合理營(yíng)養(yǎng)需求,必然損害健康,最后肌肉流失、身體松垮、代謝率下降,實(shí)在得不償失。


所以,在減肥期間,避免自己亂吃零食甚至暴食的最簡(jiǎn)單方式,就是三點(diǎn)。


首先,不要苛求體重快速下降,要明白自己吃多少能夠保持平和的心情和正常的體力,避免「被剝奪感」。


其次,在吃東西的時(shí)候,先吃些蔬菜和低脂高蛋白的食物墊底,然后兩口菜肴一口主食。


第三,感覺稍微有點(diǎn)饑餓的時(shí)候,趕緊吃一些富含蛋白質(zhì)的食物,牛奶豆?jié){瘦肉雞蛋豆腐干等,哪怕吃幾粒牛肉干配一杯水也好,千萬不要亂吃高糖高脂肪的零食,也不要吃水果。



水果類的食物,還是作為兩餐之間的加餐比較好,不要等到已經(jīng)明顯饑腸轆轆的時(shí)候再吃。那時(shí)候,恐怕水果不僅不能療饑,還成了開胃小菜……

 


微博 / 公眾號(hào):范志紅_原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息

頭條號(hào)簽約作者

北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學(xué)家

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事

中國(guó)健康促進(jìn)與健康教育協(xié)會(huì)理事

中國(guó)科協(xié)聘營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播首席專家

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士 

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