今天做的丸子和其它丸子不太一樣，一般人肯定想不到一顆小小的丸子里面還藏著一個(gè)鵪鶉蛋。鵪鶉蛋素有“卵中佳品”之稱，含豐富的蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)保護(hù)視力也是很有益處的。因其含腦磷脂和維生素D，還被稱為“天然的補(bǔ)腦丸”。美味肉丸加入鵪鶉蛋，營(yíng)養(yǎng)和口味都上了一個(gè)層次。
做肉丸的肉餡可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)，喜歡肉的多放肉，喜歡吃菜的可多放些蔬菜少放些肉。將調(diào)好的肉餡攪打上勁，包入鵪鶉蛋搓圓蒸熟。咬上一口層次感豐富，不會(huì)太油膩，非常好吃，讓人忍不住想多吃一口。
【鵪鶉蛋肉丸】
食材：
鵪鶉蛋、肉末、料酒、生抽、生粉、蔥、鹽。
1、準(zhǔn)備好食材。豬肉最好選擇三肥七瘦的，這樣口感剛剛好，吃起來(lái)不柴。
2、豬肉用攪拌機(jī)攪拌成肉末，肉末中加入蔥、料酒、生抽、生粉、鹽。
3、可加少許水，朝一個(gè)方向攪拌均勻，腌制15分鐘。
4、將鵪鶉蛋沖洗干凈，冷水入鍋，小火煮開(kāi)后再煮3-4分鐘，撈出浸泡在冷水中，剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
5、取適量肉餡按扁，放上一個(gè)鵪鶉蛋包起。
6、將鵪鶉蛋包起來(lái)，搓圓成丸子，依次做好。
7、水開(kāi)后放入蒸鍋，中火蒸15分鐘。
8、快來(lái)嘗一嘗吧！
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