現(xiàn)在的人都很懶，尤其是年輕人，懶得去超市買菜，每次去買菜就買一大堆，然后放冰箱里存著，夠吃好幾天。就比如豬肉，每次買很多冷凍這，有時(shí)候就可以吃上大半個(gè)月。不過這冷凍肉永遠(yuǎn)沒有新鮮買的豬肉好吃，而且吃之前還要提早拿出來解凍。有時(shí)候忘記提前拿出來，然后又等不及，直接放在溫水里解凍。但是這樣解凍后的豬肉真的很難吃，肉質(zhì)都變了，又老又柴的，即使放在清水里浸泡解凍也不行。
如果可以，還是盡量少買豬肉，買一次的量，這樣每次都可以吃新鮮的豬肉。如果想偷懶，那么我們解凍肉也要學(xué)會技巧。解凍肉萬萬不可泡水，大廚教我這樣做，解凍快，肉還很鮮嫩！
有些飯店也不一定都是新鮮的豬肉做的，他們每次購買豬肉也是很多的，大批量購買價(jià)格便宜。所以飯店里有些豬肉也是冷凍的，大廚告訴我，他們解凍肉都是這樣子的，這可以保證豬肉原來的鮮嫩，不會變老變柴。
這個(gè)方法不是熱水浸泡，不是溫水浸泡，也不是冷水浸泡，更不是微波爐解凍。采用流水的方式解凍豬肉，就是把豬肉放在水龍頭下，然后水龍頭開到最小，讓水一直往下流，這樣經(jīng)過一段時(shí)間，豬肉自然就解凍了，而且比自然解凍速度快，肉質(zhì)還能保持最鮮嫩。
這方法很簡單，只不過會浪費(fèi)一點(diǎn)水，不過可以準(zhǔn)備一個(gè)籃子，下面用盆接著，這樣就不會浪費(fèi)水了，水可以拿來清洗食材。我們還要注意的是豬肉不要反復(fù)冷凍，豬肉放入冰箱冷凍之前分成小份，一次拿出合適的量解凍。反復(fù)解凍冷凍豬肉，豬肉的肉質(zhì)會變化，變得又老又柴。大家好！我是美食原創(chuàng)作者，歡迎大家點(diǎn)贊、評論、分享、收藏并關(guān)注哦，每天都會更新一些美食和美食相關(guān)的資訊！謝謝大家的支持！
