做青團
東華小學四年級 劉子嫻
今天是清明節(jié)。今年清明節(jié)因為疫情原因我們?nèi)也荒芑乩霞覟樽嫦葤吣?，所以今天媽媽帶我們在家里包我們老家的一種美食——艾米果，也叫青團。雖然今年不能回老家過清明，但是能吃上老家的的青團也能減輕點心里的遺憾。
青團是一種很古老的傳統(tǒng)美食。為什么要在清明節(jié)這段時間吃青團呢？因為艾草這段時間長得非常茂盛和鮮嫩，所以每到這個時段，人們都會采來做些美食。青團就是這美食之一了！
艾草它其實是一種中草藥的食材，又名艾蒿，吃了有溫經(jīng)止血、袪溫寒、平喘鎮(zhèn)咳的功效。
做青團，首先要采摘新鮮的艾草，洗干凈后放入鍋中加水慢煮到艾草軟到用手輕輕捏就能碾出汁的程度就可以了。然后撈出來加入面粉和糯米粉和成面團。對了，煮艾草的時候記得放入少量的食用堿，使煮出來的艾草色澤綠嫩、口感有嚼勁！
面團和好了，媽媽就把大面團抿成一個小小的小劑子。包青團的包法和包湯圓有點相似，先把小劑子壓成一個厚約兩厘米的小面餅，再在小面餅里面包上紅糖或者你自己調(diào)制好的餡，繼而揉成一個小圓球，擺在蒸籠上，上鍋蒸就可以了。蒸出來的青團個個青碧欲滴的，咬一口還會爆漿呢，真的是回味無窮……
今天，媽媽做青團，我也參與了制做全部過程，制做的過程雖然很辛苦，不過品嘗過后，總覺得一切都很值得！
