文末有文化素養(yǎng)測驗(yàn)，試一下？
話說這個(gè)“壞東西”，究竟是“糟頭肉”還是“槽頭肉”？
看這倆，長得跟雙胞胎似的，可真是讓人糾結(jié)啊。
先說說讀音，其實(shí)呀，“槽頭肉”才是正確的寫法，讀音，讀作“cáo tóu ròu”。
不過呢，很多人也會(huì)把它說成“糟頭肉”。糟，“糟糕”，你就說說這肉是不是很糟糕？難怪有人會(huì)讀錯(cuò)。
畢竟嘛，語言這東西，有時(shí)候就是這么隨性，用著用著就變了味兒。就像我們平時(shí)說“美滋滋”的，也有地方說成“美滋滋兒”的，聽著還怪有意思的。
那“槽頭肉”到底是個(gè)啥呢？
“槽”字的含義，就是喂牲畜的器具，像豬食槽、馬槽等；也泛指較大的盛東西的器具。
簡單來說，“槽頭肉”就是豬頭和軀干連接部位的那塊肉，有的地方叫它“刀口肉”或“血脖子肉”。
你想啊，一頭豬在食槽邊吃食，這個(gè)部位剛好在食槽附近蹭來蹭去，所以就有了這么個(gè)形象的名字。
不過，這塊肉可有點(diǎn)“麻煩”，上面淋巴結(jié)多得不得了，還藏著脂肪瘤和甲狀腺等組織。這些成分，要是沒處理好，吃下去可就不太妙了。
你可能會(huì)問，那吃了會(huì)咋樣呢？
先說淋巴結(jié)，它在豬身體里可是個(gè)“過濾器”，幫著過濾病原體。但要是淋巴結(jié)自個(gè)兒“生病”了，那可就不好了，吃下去可能會(huì)對(duì)咱的健康造成威脅。
還有甲狀腺，這東西里的激素可頑固得很，一般的烹飪方法很難把它“制服”，要是不小心吃多了，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、發(fā)熱、腹瀉等一系列癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧?/span>
可是，生活中總有些不靠譜的情況。食品衛(wèi)生問題向來是個(gè)難以根除的大問題！3·15晚會(huì)曝光的那個(gè)什么網(wǎng)紅“小楊哥”“大秧歌”賣的那玩意兒，個(gè)別企業(yè)用了沒處理好的槽頭肉做梅菜扣肉。
這可把大家嚇壞了，想想也是，誰愿意吃那種可能有問題的肉呢？！做生意賺錢也不能賺黑心錢吧，您說是不？現(xiàn)在那個(gè)啥小楊哥塌房了，群眾倒是喜聞樂見著呢。
那怎么辨別槽頭肉呢？
這可是個(gè)技術(shù)活。一般來說，槽頭肉的肥肉和瘦肉混在一起，分不清你我，顏色也白得不正常，有時(shí)候還能看到突出來的淋巴顆粒。你要是用手按按，能感覺到里面硬硬的顆粒，聞起來還有股腥臭味。這些特點(diǎn)，都能幫咱們揪出槽頭肉。
講了這么多，你是不是覺得槽頭肉就完全是個(gè)“壞東西”？
其實(shí)也不盡然。在有些地方，人們把槽頭肉處理得當(dāng)，還是能用的。像“酒糟槽頭肉”“槽頭肉田螺”，聽起來是不是有點(diǎn)誘人？關(guān)鍵在于處理是否得當(dāng)、清理是否干凈！
但無論咋說，這塊肉，總是不招人待見。
咱還是得提醒大家，買肉的時(shí)候千萬別貪便宜。畢竟，健康才是最重要的，不是嗎？要是花了少錢買了槽頭肉，那可真是得不償失呀。下次去市場，可得睜大眼睛，仔細(xì)辨別，別讓槽頭肉“混”進(jìn)咱的菜籃子。
文化素養(yǎng)測驗(yàn)：你知道下邊的成語嗎？評(píng)論區(qū)見。
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