香椿芽兒是時令的美食，一般最好吃香椿就在清明到谷雨這段時間，過了谷雨香椿芽就出現(xiàn)了木質(zhì)化，谷雨后的香椿芽個子竄的最快，香醇的味道也失卻的最快。今天給大家介紹的是濰坊的吃法----香椿芽兒拌豆腐，可能有朋友不會喜愛這種由生豆油調(diào)制的香椿芽兒豆腐，但一地兒有一地兒的風(fēng)土人情，春天到了，不妨試試。
香椿芽兒拌豆腐
材料：香椿芽、豆腐、精鹽、豆油
做法：
1、香椿芽用清水洗凈，控干水分。
2、把香椿芽放入干凈容器里，灑一點精鹽，拌勻腌漬10分鐘左右，讓香椿芽殺殺身子。
