母親的味道
母親的味道，是對兒女們無私奉獻(xiàn)的愛之味，更是糾纏于唇齒之間那些“美食”的食之味。在那個物質(zhì)嚴(yán)重匱乏的年代，母親憑借一雙巧手和濃濃的母愛將簡單的食材做成了可口的美味，讓兒女們享受著美食帶來的無盡快樂茁壯成長。在生活水平達(dá)到“想吃啥就能吃到啥的”的今天，再高檔、再精美的酒店、飯莊卻都難以讓我體驗(yàn)到母親留給我的那種纏綿、悠長的精神享受了。
母親的味道之——生日水餃
小時候最期盼的日子是過生日。這天，無論你做了什么“出格”的事，都不用擔(dān)心父母會責(zé)罵你。最重要的是，這天你會享受到“特殊”待遇——吃到獨(dú)特的、象征著讓你“長命百歲”的100個生日水餃。
除姐姐出生在陽春三月，我和弟弟妹妹的生日均在嚴(yán)寒的冬天。這個季節(jié)，母親拿什么給我們做餃子餡呢？不用擔(dān)心，母親有“存貨”。
母親是個非常勤快的人。播種季節(jié)，無論農(nóng)活再忙，她都會在房前屋后每塊空閑之地種上諸如葫蘆、韭菜、青菜、豆角和老三樣等等時令蔬菜。你知道，這些蔬菜是儲存不了的，但聰明的母親會把它們晾干，做成脫水菜干。做脫水菜干需要技術(shù)——不能暴曬，暴曬之下，晾出的菜干就會發(fā)白、變黃；所以只能將它慢慢陰干，但這個過程很容易讓菜發(fā)霉、腐爛。這時，篩糧食的大篩子就成了母親的晾曬首選。她會選擇一個寬敞的背陽空地，放兩個凳子將篩子支撐在上面，就形成了四方通風(fēng)的“晾曬神器”。茄子、豆角、小白菜葉、青辣椒等時令蔬菜，都會被母親切成小塊制成保持著本身顏色的菜干，在冬天給我們的飯桌增添一抹綠色，讓全家人食欲大增。
孩子生日這天，全家都吃餃子，不過大伙的餃餡只能是白菜或土豆餡。但“小壽星”就不一樣了，今天你有“特權(quán)”。假如你不想吃這兩種餡，你可以選擇母親的“干貨”，什么豆干啦、綠葉菜干啦，凡是能做餃子餡的，你自己挑。挑好后，母親拿涼水浸泡，讓它們恢復(fù)本來的青蔥翠綠，然后將它們細(xì)細(xì)第切成丁，拌上肉或雞蛋，先給“小壽星”包出形狀不一的100個餃子下鍋，讓壽星優(yōu)先大快朵頤，再給其他人包，這就算給你過了生日。
小時候我身體弱，胃口不好，哪里能吃得了100個餃子?。〕圆煌赀@100個餃子，可能預(yù)示你活不到100歲，這對信佛的母親來說是個極不吉祥的事，這怎么能行！聰明的母親自有辦法，她不會減少數(shù)量，但她會“擠壓”體積——將餃子包得非常之小。不夸張地說，每個餃子都只有手指
母親的味道，是對兒女們無私奉獻(xiàn)的愛之味，更是糾纏于唇齒之間那些“美食”的食之味。在那個物質(zhì)嚴(yán)重匱乏的年代，母親憑借一雙巧手和濃濃的母愛將簡單的食材做成了可口的美味，讓兒女們享受著美食帶來的無盡快樂茁壯成長。在生活水平達(dá)到“想吃啥就能吃到啥的”的今天，再高檔、再精美的酒店、飯莊卻都難以讓我體驗(yàn)到母親留給我的那種纏綿、悠長的精神享受了。
母親的味道之——生日水餃
小時候最期盼的日子是過生日。這天，無論你做了什么“出格”的事，都不用擔(dān)心父母會責(zé)罵你。最重要的是，這天你會享受到“特殊”待遇——吃到獨(dú)特的、象征著讓你“長命百歲”的100個生日水餃。
除姐姐出生在陽春三月，我和弟弟妹妹的生日均在嚴(yán)寒的冬天。這個季節(jié)，母親拿什么給我們做餃子餡呢？不用擔(dān)心，母親有“存貨”。
母親是個非常勤快的人。播種季節(jié)，無論農(nóng)活再忙，她都會在房前屋后每塊空閑之地種上諸如葫蘆、韭菜、青菜、豆角和老三樣等等時令蔬菜。你知道，這些蔬菜是儲存不了的，但聰明的母親會把它們晾干，做成脫水菜干。做脫水菜干需要技術(shù)——不能暴曬，暴曬之下，晾出的菜干就會發(fā)白、變黃；所以只能將它慢慢陰干，但這個過程很容易讓菜發(fā)霉、腐爛。這時，篩糧食的大篩子就成了母親的晾曬首選。她會選擇一個寬敞的背陽空地，放兩個凳子將篩子支撐在上面，就形成了四方通風(fēng)的“晾曬神器”。茄子、豆角、小白菜葉、青辣椒等時令蔬菜，都會被母親切成小塊制成保持著本身顏色的菜干，在冬天給我們的飯桌增添一抹綠色，讓全家人食欲大增。
孩子生日這天，全家都吃餃子，不過大伙的餃餡只能是白菜或土豆餡。但“小壽星”就不一樣了，今天你有“特權(quán)”。假如你不想吃這兩種餡，你可以選擇母親的“干貨”，什么豆干啦、綠葉菜干啦，凡是能做餃子餡的，你自己挑。挑好后，母親拿涼水浸泡，讓它們恢復(fù)本來的青蔥翠綠，然后將它們細(xì)細(xì)第切成丁，拌上肉或雞蛋，先給“小壽星”包出形狀不一的100個餃子下鍋，讓壽星優(yōu)先大快朵頤，再給其他人包，這就算給你過了生日。
小時候我身體弱，胃口不好，哪里能吃得了100個餃子?。〕圆煌赀@100個餃子，可能預(yù)示你活不到100歲，這對信佛的母親來說是個極不吉祥的事，這怎么能行！聰明的母親自有辦法，她不會減少數(shù)量，但她會“擠壓”體積——將餃子包得非常之小。不夸張地說，每個餃子都只有手指
