過日子就像品嘗美食，總是要經(jīng)過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收獲總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養(yǎng)。吃貨小編，致力于將優(yōu)質(zhì)美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。加強體育鍛煉，注意補充營養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息，以增強抵抗力。
油煎雞
材料：雞半只（或整塊雞胸肉也可），姜10克，香葉2克，八角2克，沙姜10克，麻油5克，茶油15克，輔料：紅燒醬油5大匙，叉燒醬1大匙，鹽3克酒15克。
準(zhǔn)備好材料，雞去頭與尾，在雞的身上涂上紅燒醬油，叉燒醬，鹽。
腌料腌上2小時以上，熱鍋，下茶油，爆香配料姜，香葉，八角，沙姜。
把腌好的雞放在鍋內(nèi)，中火把雞兩面翻煎。邊煎邊淋入腌雞的醬汁，加入小半碗的水。
雞煎至10分鐘左右，雞皮朝上，加蓋小火繼續(xù)燜煎，中途翻動一下，約20分鐘后，關(guān)火，不要開蓋，悶10分鐘。
開蓋取出雞塊。雞取出涂上少許麻油，即可。
家常豉油雞
材料：小公雞一只，生抽60毫升，黃酒20毫升，老抽10毫升，輔料：大蔥一段，姜2片，八角一個，香葉2片，桂皮一小塊，陳皮一塊，冰糖20克。
準(zhǔn)備材料，一只小公雞大約600克左右，雞在流水下沖洗干凈，桂皮用很小一塊。
用一個直徑18公分奶鍋，放入生雞和所有的香料，蔥姜切片放入鍋中，生抽、老抽、黃酒、冰糖、陳皮全部放入鍋中。
蓋好鍋蓋大火煮開，看到雞皮已經(jīng)繃緊，因為豉油雞是不放水的，此時需要給雞翻一下身，目的是讓雞全面沾滿醬油的顏色。
轉(zhuǎn)中小火煮15~20分鐘，雞整個的顏色已經(jīng)變成了醬色，鍋里的醬汁并沒有減少，雞在烹飪的過程中也會出水的。
用筷子在雞上插一下，一下子插透了就可以撈出來，余下的湯汁用大火煮開，蒸發(fā)掉一部分水分。
煮好的雞從腹部切開，保留完整的雞腿，斬成大塊擺盤，煮雞的湯汁裝入小碗中，作為蘸料一起上桌即可。
香菇蛋粥
材料：大米30克，鵪鶉蛋30克，香菇20克，鹽1克。
準(zhǔn)備好所有材料，鵪鶉蛋冷水下鍋，水開后轉(zhuǎn)中小火，將鵪鶉蛋煮熟。
將大米淘洗干凈，放入燉盅內(nèi)。香菇切成丁，加入到燉盅里。
鵪鶉蛋剝掉外皮，也放入燉盅。給燉盅里加入足量的開水。
將燉盅放入電燉鍋內(nèi)，將檔位擰到“高火”，兩小時后即可食用，吃前加點鹽。
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