不要看鵪鶉蛋比較小，其實鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，很多朋友也喜歡吃它。而鵪鶉蛋的吃法也有很多，那么你知道鵪鶉蛋怎么做好吃呢？今天我們就為大家介紹一下鵪鶉蛋的做法，供大家參考。
鵪鶉蛋的吃法有很多，雖然我們平時見到的都是湯，下面就讓我們來看看鵪鶉蛋都有哪些意想不到的吃法吧。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.接著在鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。
4.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。
5.加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。
6.然后待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。
7.十分鐘后加入鹽調(diào)味兒.轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋。
小訣竅
炒糖的時候一定要小火.倒油后馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉(zhuǎn)圈滑動。
蝦仁鵪鶉蛋湯
氣血雙補(bǔ)，益智補(bǔ)腦，可作為化療前飲食。
材料
蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量。
點擊加載圖片
做法
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內(nèi)加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末。
2、鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加適量鹽攪勻。
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調(diào)味即可。
茶葉鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋9個，茶葉，八角，桂皮，花椒，姜，干辣椒，生抽，料酒，糖少許。
做法
1、把鵪鶉蛋洗干凈 ，原只煮熟或者蒸熟。
2、熟后用勺子敲碎，有裂痕即可。
3、把茶葉八角等配料加水放鍋里煮，煮沸之后加入生抽和鵪鶉蛋一起再煮十分鐘左右。
4、浸泡8小時以上就會更入味了。
芙蓉鵪鶉蛋羹
材料
鵪鶉蛋200克，雞蛋150克，雞胸脯肉150克，火腿10克，味精1克，鹽3克，料酒15克，玉米淀粉10克，豬油40克。
點擊加載圖片
做法
1.將鵪鶉蛋煮熟去殼放入碗中。
2.將雞蛋打破，只取蛋清。
3.淀粉放入碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉待用。
4.雞脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中。
5.將料酒、精鹽、濕淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻，調(diào)成雞蓉。
6.炒鍋置火上，注入雞湯500克，放進(jìn)鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開。
7.用濕淀粉勾成薄芡，再將雞蓉徐徐倒入攪勻。
8.待雞蓉變稠時放進(jìn)豬油，即可食用。
食物相克
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
鵪鶉蛋燒雞
材料
雞翅4對，鵪鶉蛋，油，鹽，老抽，姜片，料酒，芝麻，蔥花。
點擊加載圖片
做法
1.雞翅切段，焯水后洗去浮沫;鵪鶉蛋煮熟后，放冷水中浸泡，撈起后剝殼。
2.鍋內(nèi)熱油，下姜片以小火煸出香味。
3.放入雞翅，烹入料酒，煸干水份至雞翅變色，下老抽將翅煸炒上色。
4.倒入一小碗溫水，連同剝好的鵪鶉蛋，燒開后蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘。
5.加入少許食鹽，再燜煮約10分鐘，撒點芝麻蔥花裝飾，即可出鍋。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于鵪鶉蛋的吃法，通過文中的介紹，大家對于鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值已經(jīng)有了一定的認(rèn)識了吧，同時文中還介紹了鵪鶉蛋的一些吃法，告訴大家鵪鶉蛋怎么做好吃，大家也可以嘗試著做一下哦。
