蜜汁頸肉叉燒
食材：豬頸肉3塊、叉燒醬4匙、黑胡椒粉1小匙、細(xì)鹽1小匙、
醬汁：蜂蜜2匙、生抽1匙、白酒1小匙
具體制作步驟：
1、這一塊肉是位于豬脖子下的一塊雪花肉，一般都稱(chēng)為“頸肉”這一塊肉油花分布非常細(xì)。吃起來(lái)口感特別的好，不管是炒還是做成菜都非常的完美。
2、把頸肉用溫水清洗干凈，然后使用扎針把肉雙面扎出一些針孔方便腌制入味。
3、取適量的叉燒醬加入少許的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻后涂抹在肉的雙面。
4、把肉裝入保鮮袋放入冰箱冷藏腌制一夜，然后取出放置在烤架上晾一會(huì)。
5、這個(gè)時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備涂抹的醬汁，把蜂蜜、生抽、白酒調(diào)和在一起備用。
6、烤箱提前預(yù)熱200度上下火，把烤架放入中層烤制大概40分鐘。在烤制十分鐘后刷上一次醬汁，20分鐘后翻面依次做法。
7、出爐后放置冷卻即可切片食用，叉燒根據(jù)自己的口味可搭配蘸（生抽、老陳醋、蒜蓉）或是（冰梅醬）
制作須知：
1、肉的選擇可以是頸肉也可以是前腿肉
2、經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制肉會(huì)更有味道
3、烤的時(shí)候底下要用烤盤(pán)墊上錫紙接住汁水
4、烤制的時(shí)候一面至少刷上兩回醬汁
5、每個(gè)烤箱的溫度不一樣，根據(jù)自己的烤箱特性做出調(diào)整。
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