主料：清遠雞1只
輔料：香蔥2棵、老姜1塊、蒜4瓣、八角2枚、香葉4片、桂皮1小塊
調(diào)料：玫瑰露酒1杯、老抽半杯、生抽1杯、水3杯、冰糖2湯匙、蜂蜜水1小碗、鹽1茶匙
1.雞洗凈擦干備用。香蔥洗凈打結(jié)，老姜拍破，所有香料裝入一個紗布包扎緊備用。
2.取一個深鍋，注入玫瑰露酒、老抽、生抽、水，放入蔥結(jié)、姜塊、冰糖和香料包，調(diào)入鹽，大火燒開后小火熬煮10分鐘，讓香料味道進入湯汁中。
3.把雞放入湯中，使雞腹腔內(nèi)住滿湯汁，然后提起，等湯汁再次燒開，再放入雞，如此重復(fù)3次，然后把雞整個放入鍋中熄火，浸泡15分鐘。
4.取出后略晾涼，涂抹蜂蜜水后斬成塊擺盤即可上桌。
