今天晚飯準(zhǔn)備的有點(diǎn)晚了,沒有煮湯。牛肉炒芹菜、茄醬炒蝦、清炒油麥菜是今晚菜單,大家都喜歡,好吃又下飯。我們家的晚餐一般是三個(gè)菜,兩葷一素,青菜永遠(yuǎn)是標(biāo)配。菜燒多了會(huì)吃不完,留著對(duì)身體不好倒掉又可惜。
茄醬炒蝦：蝦挑掉蝦線,去掉頭部沖洗一下,瀝干水放2勺料酒腌一腌,目的是去腥,幾分鐘就行。熱鍋倒入多點(diǎn)的食用油燒至五六成熱,倒入蝦炸熟,撈出來備用。
土豆洗掉泥土削皮切片,用水沖洗土豆片表面的淀粉,瀝干水,放入剛才炸蝦的鍋里炸熟撈出
鍋底留少許油,倒入蒜蓉小火炸香,加入2勺番茄,2勺蠔油,適量水煮開
將土豆、蝦一起倒鍋里翻炒勻均,關(guān)火裝碟
芹菜炒牛肉：牛肉在肉檔購買時(shí)叫檔主幫忙切好的,拿回來沖洗一遍。先加入2勺料酒,少量糖、胡椒粉、2勺生抽、姜幾片攪拌勻均。再倒入淀粉水?dāng)噭?最后倒些油拌下鎖住水份,腌十幾分鐘。這樣炒出來的牛肉才會(huì)嫩滑多汁。
吃了不少葷菜,來碟清炒油麥菜,翠綠爽口,一樣的下飯！
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