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料油

色拉油750克，菜籽油750克，香菜根20克，胡蘿卜絲20克，姜片30克，洋蔥50克，蒜片20克，大蔥段50克，芹菜段20克，木香三克，花椒5克，桂皮三克，八角5克，香葉三克

辣椒油

料油500克，四川朝天椒面35克，韓國糊糊辣椒面35克，紫草10克生芝麻仁20克，堿面一克，食鹽兩克，花生碎20克，百草香粉5克，高度白酒10克

炸辣椒段，辣椒段100克，料油300克

酸辣汁

水塔陳醋200克，純凈水120克，辣鮮露80克，食鹽12克，鮮味寶兩克

酸甜汁

白糖220克，財(cái)神蠔油60克，味達(dá)美醬油100克，鮮味寶5克

萬能汁，料油15克，食鹽8克，味精三克，白糖5克，生抽40克，香油10克，水塔陳醋30克

五香花生米

煮花生，花生米750克，食鹽40克，八角5克，桂皮兩克，姜片20克，冷水1500克，花椒5克，肉蔻5克，香葉一克，蔥段20克

拌花生，熟花生米250克，白胡椒粉0.5克，輔料50克，味精一克，雞精一克，陳醋10克，香油三克，生抽三克，白糖一克，食鹽兩克

酸辣蕨根粉

焯好水的蕨根粉500克，小米辣紅椒圈25克，蒜末40克，酸辣汁250克

酸甜大辣皮兒

拉皮500克，黃瓜絲70克，胡蘿卜絲25克，料油20克，酸甜汁150克，香油5克，香菜段10克，愛吃麻醬的也可以放麻醬20克

香辣土豆絲

焯好水的土豆絲500克，炸好的料油15克，炸好的辣椒段20克，青椒絲40克，香菜段10克，食鹽10克，香油5克，白糖15克，白胡椒粉一克

姜汁松花蛋

切好的皮蛋4個(gè)，姜碎10克，萬能汁60克，青紅椒丁10克

果仁拌苦瓜

焯好水的苦瓜500克，炸好的四季紅花生米100克，料油20克，白糖5克，味精三克，食鹽11克，白胡椒粉一克，9度白醋10克，香油5克

拌銀耳

控干水的銀耳300克，黃瓜片75克，胡蘿卜片50克，料油15克

芹菜拌腐竹

泡好水的腐竹300克，焯好水的芹菜200克，胡蘿卜片30克，蒜末20克，白糖6克，味精三克，白醋10克，海鮮生抽10克

手撕大拌菜

各種菜品500克料油15克，海鮮生抽20克，醋精5克，白糖20克，食鹽10克，香油5克，姜粉0.3克，白胡椒粉一克，香菜段10克

紅油拌云絲

焯好水的云絲500克，小米辣紅椒圈三十克，黃瓜絲100克，料油15克，蒜末20克，白醋12克，香油10克，海天生抽10克