米飯中含有碳水化合物，食用后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，對控糖不易，因此很多糖友就懼怕吃米飯，主要以粗糧和面食為主。但米飯是平時最重要的主食，長期不攝入也會引起碳水化合物不足造成胰島素下降，同樣對糖友們不利。吃多吃少都會對糖尿病造成危害，該怎么辦呢？韓輔教授教給糖友們幾個小妙招，讓大家也能暢快吃米飯！
1.加把豆子好控糖
單一的米飯容易引起血糖變化，可以放些紅豆、綠豆、黑豆等，能夠和蛋白質(zhì)營養(yǎng)互相補充，也能增加營養(yǎng)成分。豆類與米飯是理想搭配，豆中富含膳食纖維，能使消化緩慢的淀粉變成葡萄糖，對預防慢性病極為有效。
米飯中加把豆子，能有效降低血糖反應，控制血脂上升。
2.搭配粗米助降糖
粗糧這里主要指糙米、黑米，口感相對較差，只吃這些容易厭倦難以堅持，所以可以將米飯和它們混合，口感會相對好些。韓輔教授指出，在煮之前要先泡一晚上更容易熟。因此粗米能增加飽腹感，促進腸道蠕動，避免米飯吸收過快導致胰島素還沒發(fā)揮作用，血糖就升高了。
