春天抓緊吃筍筍，錯過沒機會了。

因為，

春筍破土而出，

蘊藏著大地母親的第一手“生發(fā)”之氣。

正是這股生發(fā)力，讓春筍“尤獨善于清化熱痰”。

可以把深層的伏痰、伏邪給拱出來。

比如：

上個冬天陽后，經(jīng)常有咳不出的那一點點老頑痰；

上一年吃過但不能消受的冷飲、水果，

寒極化熱，變成伏邪，伺機待發(fā)。。。

筍筍咬下去咯吱咯吱，爽脆又清香，多好吃啊。

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尤其是雷雨后的春筍，積攢瞬間破發(fā)的強旺能量，活力十足，鮮靈撲鼻，推陳出新，吃到就是賺到！

筍“尤獨善于清化熱痰?！?/strong>

——能夠把伏痰都給透發(fā)出來。

《隨息居飲食譜》:“筍，甘涼，舒郁，降濁升清，開膈消痰。

陽氣難升發(fā)、春日郁郁寡歡、老感覺心胸不舒等……都可以用春筍的生發(fā)力，助伏痰往外排，驅(qū)散上一個冬天遺留的那么一點點寒，把該排的排個干凈。

這些老痰，伏痰，可能會以出小疹子的形式排出來，老一輩就覺得是筍“撬動”陳年老病積。

能排出是好事，總好過積著，滯著，雨水濕氣重一刺激，痰、濕、熱都發(fā)作了。

所以適當吃些筍，是排堵，是發(fā)陳舊之氣。

吃點筍，春筍的酥脆帶來“爽感”。顱內(nèi)、脾胃舒適共振，馬上舒郁。

?? 陽后很長一段時間，總能感到喉嚨有稠濁的熱痰咳不出，煩熱胸悶，這都是痰火的典型癥狀。

這些情況吃點春筍，恢復身體降濁升清、上下交通的清明格局。

來看看“拱王”春筍的透發(fā)力。

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民國名醫(yī)陳存仁在《津津有味譚·素食卷》中記載：

截圖自民國名醫(yī)陳存仁·《津津有味譚素食卷 》

如果孩子正氣弱，有熱痰積滯體內(nèi)發(fā)不出，老是不好，甚至憋到便秘了，上火了。。

喝點筍湯，助力透發(fā)，該排排，該清清。

向江浙朋友取取“煮筍”經(jīng)

江浙朋友最懂筍了，腌篤鮮、油燜春筍、筍干燜雞。。。品嘗“春鮮”奧義，爽嫩又好營養(yǎng)。

今日推薦經(jīng)典的——

春天一窩鮮【腌篤鮮】。

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對于江浙朋友來說，春天不吃腌篤鮮，就不完整。

馬上來做：

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【材料】春筍300g，金華火腿50-80g，豬排骨300g，千張結(jié)適量。

姜蔥適量，料酒少許。

講究派：+萵筍，+南風肉（豬五花腌制而成，味道介乎云腿與咸肉之間）

排骨要選豬前排，鮮嫩不柴口。

 記得把我們號星標起來（具體做法文末有），不然煮的時候就找不到了。

【上做法】

1、春筍剝皮切塊，開水加鹽下鍋焯春筍2分鐘，趕走草酸帶來的澀感，鎖住脆爽風味。

一般選用的是雷筍——應(yīng)雷而出，最鮮嫩，爽脆，生發(fā)力強旺。

? 最好當天買當天煮。

我這里的筍稍老了些，煮開有一點點黃綠了。

2、再準備一鍋冷水，把金華火腿、豬排骨下鍋，加入姜蔥、料酒，煮開撇去浮沫，即可撈出。

3、冷鍋下油，加姜蔥，煎香排骨、金華火腿，然后加1-1.2L水，再放入春筍和千張結(jié)，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜1小時即成。

※ 煮的時候記得加姜蔥，平衡春筍的微寒。

腌是咸香的金華火腿，

篤是小火慢“篤”，

鮮是春筍。

吸溜喝口湯，鮮掉眉毛。

肉香和咸香，徹底被春筍“吃”進肚里，一口爽脆、鮮、嫩，拌飯一流啊~

排骨咸香入味，又易脫骨。

這樣煮一鍋，有湯有肉有菜，饑腸咕嚕的腸胃瞬間有被溫暖到~

【忌】

? 春筍的生發(fā)力太強了，

慢性病發(fā)期、皮膚病的朋友就別吃了，病邪已經(jīng)發(fā)出來了，再吃會加重。

? 痛風患者不吃。

? 消化能力不良少吃或不吃。