現(xiàn)在大棵大棵的春筍上市了，要是在自己家里的話，媽媽或者外婆都會(huì)拿出去年的腌肉來煮筍塊來吃。我沒有腌肉的習(xí)慣，恰好家里還有幾包金華火腿，干脆趁這個(gè)時(shí)候煮筍吃了。
春筍買回來要先剝皮，然后切成大片用水煮上十幾分鐘，撈出以后泡在水里，這樣處理的春筍可以放好幾天。
煮好的春筍切大塊備用
金華火腿或者腌肉都行，只需一兩小塊就可以了
三塊金華火腿切塊以后用溫水浸泡十幾分鐘，去除部分咸味
炒鍋里放適量油，然后放火腿進(jìn)去炒一分鐘，炒至顏色金黃
放入筍塊一起翻炒均勻
加一大碗水沒過筍塊，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右
湯汁快要收干的時(shí)候即可關(guān)火出鍋，簡簡單單的腌篤鮮就好了。
