新買了兩個大菜盆，裝上土，撒上菜籽，在自家小陽臺上開始了愉快的菜農(nóng)生活。
每天都會去看看它們，看著種子發(fā)芽，生出嫩尖，然后慢慢長大，期待有一天，能讓我體驗到豐收的喜悅。
曾經(jīng)我也以為，所有植物的生長都是這樣緩慢而又循序漸進(jìn)行的。
后來，一個曾在大山里生活過的朋友告訴我，春筍就不那樣。據(jù)說，春筍的生長速度是植物界的奇跡。一聲春雷，一場春雨，就能看到筍尖從土里冒出來，然后，一會兒功夫，便長長好大一截。從破土到長大，一氣呵成。
暫時還沒有機(jī)會親眼見到那樣的場景，但是腦海里，曾經(jīng)想像過無數(shù)次那樣的場景。
我能想到每看到一根春筍破土?xí)r的驚喜。
現(xiàn)在去菜場，能買到品相好些的小筍的機(jī)率是越來越低了。于是，每每遇上，一定會多買些。
油燜，燒肉，亦葷亦素。
如果原意再花些功夫，你也可以把它們做成零食，下酒解饞兩相宜。
手剝筍
材料：春筍400g，冰糖10g，鹽20g，白醋15ml，干紅辣椒3個，香葉2片
步驟：
1.新鮮春筍把表面刷洗干凈，剝掉最老的一層外殼。
2.切寸段。
3.燒一鍋沸水，加鹽（約5g），把處理好的筍段放入鍋里煮3分鐘左右撈出。
4.取大鍋，把焯好的筍段放進(jìn)去，加入沒過筍段略寬的清水。
5.加入冰糖，鹽（約15g），白醋，干紅辣椒，香葉大火燒開。
6.轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘關(guān)火，讓筍在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
PS：
1.步驟2是為了去除春筍本身的澀味，這一步不要省略，以免影響口感。
2.煮好的筍不要馬上食用，放到湯水里長時間浸泡才會入味。放冰箱冷藏隔夜后風(fēng)味會更好。
