不知不覺春天已經(jīng)來了，俗話說“一年之計(jì)在于春”，立春過后，天氣越來越暖和，陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物開始復(fù)蘇，當(dāng)然，我們的身體也開始了變化，因?yàn)榇禾旄螝馔⒍l(fā)，這時(shí)候更加要注意養(yǎng)肝了，尤其是中老年人，切記不要過于補(bǔ)肝，肝火過旺容易損傷肝臟，因此才有了“春養(yǎng)肝”的說法。
春養(yǎng)肝并不是讓你吃大魚大肉來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且讓你合理飲食，多吃時(shí)令蔬菜，青色的食物才可以起到養(yǎng)肝，通肝的作用，春天作為養(yǎng)肝的黃金時(shí)期，無論多忙，別忘記吃這4種“天然養(yǎng)肝菜”，應(yīng)季而食，鮮嫩美味又營(yíng)養(yǎng)，可以增強(qiáng)體質(zhì)，在春天，為身體健康打下一個(gè)夯實(shí)的基礎(chǔ)。
推薦做法：【芹菜木耳炒雞蛋】
1.準(zhǔn)備一把新鮮的芹菜，用流動(dòng)的清水給它洗干凈，然后將芹菜葉摘掉，葉子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，可以留著蒸菜吃，春天的芹菜非常鮮嫩，然后將切成斜刀切成小段。
2.再準(zhǔn)備適量木耳，提前用溫水泡發(fā)，再準(zhǔn)備胡蘿卜，削皮后先斜刀切成段，再改刀切成菱形塊，準(zhǔn)備笨雞蛋兩個(gè)，將雞蛋打入碗里，放點(diǎn)鹽增加底味，再加料酒去腥，用筷子打散備用，然后再準(zhǔn)備大蒜切成片，大蔥切成片備用。
3.鍋中燒水，水開之后加入少量的鹽增加底味，再將準(zhǔn)備好的芹菜，木耳和胡蘿卜倒入水中，先給它們焯燙1分鐘左右，這可以炒的時(shí)候更容易熟透，然后撈出來放入涼水中過涼，可以使蔬菜保持清脆，控水備用，再將雞蛋倒入鍋中煎一下，將雞蛋液煎至定型，再搗成大塊盛出來備用。
4.鍋中加入少量的食用油，油熱之后放入蔥蒜煸炒，炒出香后放入芹菜，木耳和胡蘿卜，開大火快速煸炒，炒至斷生后放入少量生抽，耗油，再放半勺食用鹽，少量白糖提鮮，最后將煎好的雞蛋塊加進(jìn)來，快速翻炒入味就可以出鍋裝盤了，一道非常簡(jiǎn)單爽口的家常菜。
推薦做法：【蒜蓉菠菜】
1.春天是吃菠菜的季節(jié)，準(zhǔn)備一把新鮮的菠菜，先將菠菜的老葉去掉，將菠菜根部去掉，然后用流動(dòng)的清水給它沖洗干凈，菠菜上面的泥沙比較多，一定要多洗兩遍。再準(zhǔn)備大蒜蒜拍碎，剁成蒜末，姜剁成末，干辣椒切絲備用。
2.鍋中燒水，水開之后放點(diǎn)鹽增加底味，加幾滴食用油，可以保持菠菜的翠綠，然后將菠菜放入鍋中，焯水1分鐘左右，菠菜焯水可以去除大部分的草酸，然后撈出來過一遍涼水，再擠干水分，放入碗里備用。
3.下面將切好的蒜末，姜絲和干辣椒絲放到菠菜上面，鍋中倒入適量的油，油熱之后放入花椒茴香，炸出香味后用漏勺撈出，用勺子將熱油淋蒜末上面，激發(fā)出蒜香味，再放半勺鹽，半勺十三香，倒入少量的生抽，攪拌均勻就可以裝盤開吃了。
推薦做法：【韭菜炒香干】
1.立春后的韭菜是最鮮嫩的，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，因此現(xiàn)在正是吃韭菜的季節(jié)，準(zhǔn)備一把新鮮的韭菜，先將韭菜摘一下，然后用流動(dòng)的清水給它沖洗干凈，洗去表面的泥沙，洗干凈后將韭菜切成4厘米左右的長(zhǎng)段備用。
2.下面再準(zhǔn)備兩塊香干，也就是平常吃的豆腐干，將香干切成成條，全部切好后盛到盤里面?zhèn)溆?，再?zhǔn)備紅辣椒配色，從中間對(duì)半切開，去掉里面的籽和筋，然后改刀切成長(zhǎng)條，切好后盛到盤里面。
3.鍋中加入適量的油，油熱之后放入香干和紅辣椒，中火將香干快速煸炒，炒出香味，然后加入韭菜繼續(xù)翻炒均勻，最后放半勺鹽，少量的雞精，倒入適量的生抽，耗油，開大火快速翻炒均勻，韭菜下鍋不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，翻炒幾下就可以出鍋了，春天吃這道清淡爽口的韭菜香干非常不錯(cuò)喲。
春天正是養(yǎng)肝的黃金期，中老年人不要太省錢了，別天天吃蘿卜咸菜，太咸的時(shí)候?qū)Ω闻K不利，應(yīng)該多吃一些新鮮是時(shí)令蔬菜，主要以清淡為主，切記不要吃太多大魚大肉，油炸食物，要忌煙酒，避免增加肝的負(fù)擔(dān)，春天可以適量外出鍛煉身體，還要控制好自己的情緒，要保持心胸開闊，積極樂觀的心態(tài)，心情的好壞也會(huì)影響到肝。
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