一年之計(jì)在于春，春季氣溫變化大、氣候干燥，這個(gè)時(shí)候大家在飲食上就需要更加注意一些。今天就給大家推薦幾道適合春季食用的家常菜，這些菜味道好、制作簡(jiǎn)單，很適合居家制作。
韭菜炒香干
這道韭菜炒香干，香辣適口又開胃下飯，關(guān)鍵韭菜和香干都是非常易熟的食材，快炒兩三分鐘即可上桌，絕對(duì)不用太費(fèi)力氣。很認(rèn)真的推薦大家一試。
操作步驟
◆準(zhǔn)備食材。香干適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。
◆將香干切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。
◆鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。
◆將豆干放入鍋中煸炒勻均。倒少許生抽，鹽調(diào)味。
◆將韭菜倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火煸炒勻均。出鍋前放少許雞精和香油即可。
果仁菠菜
花生可以延緩衰老、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。因而其另有美名為“長(zhǎng)生果”。菠菜，味甘、性涼，可補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，助消化。因此，這絕對(duì)是一道健康菜。
操作步驟
◆準(zhǔn)備食材。新鮮菠菜1小把、花生小半碗。熟白芝麻適量、蒜少許、干辣椒幾個(gè)。
◆鍋內(nèi)放入少許油，然后倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。
◆煮鍋中加入水，燒開后，放一點(diǎn)油。然后將菠菜放入鍋中。
◆燙三十秒后撈出，迅速放入涼水盆中。將菠菜擰干水。一定要擰干。
◆將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、雞精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。
◆將花生米、白芝麻倒入盆中，點(diǎn)少許香油拌勻。
裝盤食用。
蠔油生菜
這道菜制作簡(jiǎn)單，耗時(shí)短。營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。生菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
操作步驟
◆準(zhǔn)備食材。生菜1個(gè)、蒜適量。將生菜葉一片片的撕下來(lái)清洗干凈，蒜切末備用。
◆鍋里倒入適量的清水，大火燒開后將生菜葉放入鍋中，再倒入一點(diǎn)食用油。然后將生菜焯30秒撈出備用。
◆鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末煸炒出香味。
◆放入2勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、2勺糖翻炒勻均，倒入適量的水淀粉燒開。將湯汁澆在生菜上即可。
蔥油萵筍絲
蔥油萵筍絲，制作簡(jiǎn)單，口感脆嫩，是非常健康的一道小菜。萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有開通疏利、消積下氣、利尿通乳、寬腸通便等功效。
操作步驟
◆準(zhǔn)備食材。萵筍1根、香蔥適量、紅辣椒適量。將萵筍切成絲，香蔥切末，紅辣椒切絲備用。
◆往萵筍絲中放入1小勺鹽，然后拌勻腌制20分鐘。腌制結(jié)束后，將萵筍絲中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺雞精拌勻。
◆將香蔥末放入萵筍絲上，然后將1勺熱油（油溫大概7成熱）迅速澆在香蔥末上，這時(shí)會(huì)聞到蔥香味。
◆往萵筍絲中倒入2勺白醋拌勻。裝盤，最后在頂部放一些紅辣椒點(diǎn)綴即可。
香菇油菜
香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，容易上手。來(lái)客人，可以擺個(gè)造型當(dāng)做宴客菜。平時(shí)，隨便一炒，既節(jié)省時(shí)間又美味下飯。
操作步驟
◆準(zhǔn)備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對(duì)切成兩瓣、蒜切片備用。
◆用1勺老抽、1勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、1勺淀粉調(diào)成碗汁備用。
◆鍋中倒入油，油溫五成熱的時(shí)候放入蒜片煸炒出香味。將香菇倒入鍋中煸炒，然后再放一勺蠔油煸炒勻均。
◆往鍋中倒入小半碗水。水份快干的時(shí)候放入油菜，煸炒勻均。將碗汁倒入鍋中燒開，然后出鍋前淋少許香油即可。
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