魔力美食：每天一條美食視頻，心中的美食之愛。
魔力TV旗下成員。
哈嘍大家好
我是美食妮妮兔(。??)ノ
前幾天和大晨子小碗一起到外面吃飯，點(diǎn)菜的時(shí)候特別想吃蓮藕，翻遍菜單只找到桂花糯米藕這一種。唉...周圍的餐廳一般只備著這一道菜，真的要吃膩了?？次蚁氤陨徟河殖圆坏降臉幼樱蟪孔庸室鈿馕摇俺耘喝菀鬃兂筻?，因?yàn)槌耘簙丑嘛...”
今天我偏偏要吃藕，所以用郫縣豆瓣醬做了一道麻辣藕片。都說蓮藕不容易入味，但它和郫縣豆瓣醬拉起手來，味道就是下飯！趕快看看今天的材料里，有沒有你不認(rèn)識的吧~
蓮藕一塊
郫縣豆瓣醬
糖一勺
鹽1g
生抽2勺
花椒1把
干辣椒1把
蔥姜蒜適量
蓮藕去皮，去掉兩頭，洗干凈。
撈出來切成藕片，看著蓮藕里面一個(gè)個(gè)的小眼，忽然想起來大人總說的“吃蓮藕，長心眼~”
放入煮沸的開水中，焯到剛剛熟。
撈出來，趕快過一下冷水，這樣會讓藕片更脆喔~
起鍋熱油，下入花椒、姜絲、蔥片、蒜片，一起炒香。
隨后放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，可以說是這道菜的靈魂啦
放入干辣椒繼續(xù)翻炒，隔著屏幕都能聞到香味。
直接下入藕片一起翻炒。
放入一勺生抽，現(xiàn)在已經(jīng)比較鮮了，口味重的小胖友可以在再來一勺耗油，也是美滋滋。放入1g鹽、一湯勺糖調(diào)味。前面又有豆瓣醬又有生抽，已經(jīng)有不少咸味啦，千萬不要再加多了。
捻開大火收汁，出鍋后撒上白芝麻和香蔥，讓藕片的余溫燙一下它們。
麻辣藕片完成啦，有著郫縣豆瓣醬的濃香，還有麻辣味，生抽的鮮味也是剛剛好。我不會告訴你們我今天吃了五碗飯，吃胖了一點(diǎn)，貌似是變“吃藕~丑”了。
