中午看到有糖友在我前面發(fā)布的一篇文章里留言問：“營養(yǎng)主食怎樣做？”我覺得這個留言提問甚好，因為大多數(shù)糖友都只關(guān)心怎么吃主食才能讓血糖達標和穩(wěn)定，而忽略了身體的營養(yǎng)需求。
這位留言的糖友卻在控糖的過程中考慮到了營養(yǎng)需求保障，值得肯定。每個糖尿病人都應(yīng)該在控糖的同時兼顧身體營養(yǎng)需求，飲食控糖應(yīng)建立在膳食平衡、保障營養(yǎng)的基礎(chǔ)上。營養(yǎng)跟不上，哪有力氣和精力控糖呢？！
糖尿病人的主食安排要達到營養(yǎng)有保障且升糖負荷低的目的，其實并不復(fù)雜，我查閱了各種糧食的營養(yǎng)成分和升糖指數(shù)，并親測各種糧食做法，總結(jié)了3個細節(jié)經(jīng)驗。
1、食材選擇多樣化
?家里除了大米白面，還應(yīng)多備幾樣糧食。比如燕麥、蕎麥、青稞、大麥、黑米、糙米、小米、藜麥、黑豆、黃豆、扁豆、玉米粒、全麥面粉、玉米面、蕎麥面、豆面等。
總而言之，主食食物選材一定要多樣化，米谷豆相結(jié)合，粗細搭配。這樣既能實現(xiàn)營養(yǎng)互補，還能增加飽腹感，更能降低主食整體升糖負荷。
