大米作為我們的主食，對我們來說并不陌生，一日三餐不可或缺。大米除了做飯之外，還可以做出各種各樣的美食，赤裸裸地挑逗著我們的味蕾~~
江西包米果
江西作為物產(chǎn)豐富的魚米之鄉(xiāng)，對米格外鐘愛。包米果是贛南人格外鐘愛的一種小吃，最著名的還屬清明時(shí)節(jié)艾草繁盛時(shí)，加入艾草汁液做的艾米果。
若是沒有艾草的時(shí)節(jié)，便省去添加艾草的步驟，雖然少了些艾草的清香和韌性，米果的味道一樣讓人著迷。
燙皮
燙皮也是贛南人無所不知的一種食物。燙皮分為濕燙皮和干燙皮。濕燙皮時(shí)常出現(xiàn)在贛南地區(qū)的早餐店里，鮮滑口感，沾上醬料，鮮美又口感豐富。
干燙皮則常見在逢年過節(jié)時(shí)去人家做客的時(shí)候，酥香干脆的小吃。
黃元米果
黃元米果又稱黃米果，黃粄，是江西省漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬客家菜。在贛州南一帶也久負(fù)盛名，備受喜愛。
在制作工藝上，黃元米果相比年糕也要復(fù)雜得多，最正宗的黃元米果采用大禾米加工而成，氣香質(zhì)軟，細(xì)嚼有韌性，百吃不膩。
灰堿粑
灰堿粑，又名灰水粑、堿粑，主要產(chǎn)出分布在貴州黔東南、銅仁地區(qū)。當(dāng)?shù)厝税鸦覊A粑作為過年的一道隆重的儀式來進(jìn)行，每逢春節(jié)，家家戶戶都做灰堿粑以慶新春的到來。
青團(tuán)
青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，用青艾的汁與糯米粉一起調(diào)和，將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入，做成一個(gè)個(gè)如小孩子拳頭大小的綠色糕團(tuán)，青團(tuán)碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，清香爽口，從色彩到口感都散發(fā)著春天的氣味。頗受年輕人的喜愛，成為食物網(wǎng)紅。
倫敦糕
倫教糕的味道，軟軟略糯，不能用驚艷來形容，卻是無可替代。用大米漿經(jīng)發(fā)酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內(nèi)層小眼橫豎相連，均勻有序；質(zhì)爽軟而潤滑，味甜冽而清香。此品因首創(chuàng)于順德縣的倫教鎮(zhèn)而得名，已有數(shù)百年的歷史。
米糕
米糕擁有很悠久的歷史，漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。過去，農(nóng)村家家會做米糕，過年、喬遷、結(jié)婚都要吃米糕。米糕的口感好壞首先取決于米的品質(zhì)，其次粳米和糯米按不同比例摻和，得到的口感就不同。做法看似簡單，如果想做到軟糯細(xì)膩，香甜可口卻頗費(fèi)心思。
米粉
米粉是一種與米線極為相似的米制品，但二者制作工藝、口感均有所不同。米粉在中國南方地區(qū)非常流行，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，條細(xì)而勻，色澤潔白，煮炒易熟，湯干均可，飲食便利，獨(dú)具一種風(fēng)味。桂林米粉、南昌米粉、湖南米粉等各具盛名。
湯圓
湯圓是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，起源于宋朝。最初選用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。隨著人們食物的不斷追求，湯圓的餡料也不斷豐富。
糍粑
“殺年豬、做米酒、打糍粑、腌臘肉”，在很多地方，糍粑都是過年必備的傳統(tǒng)食品之一。 糍粑由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費(fèi)力，但是做出來的糍粑柔軟細(xì)膩，味道極佳。糍粑的吃法很多，烤、蒸、煮、炸、煎都可。
米豆腐
米豆腐是川、湘、黔、贛、鄂地區(qū)著名的地方小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時(shí)將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等佐料與湯汁澆于米豆腐上即可。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。
